Gele wortel

Wortelen zijn een van de eerste wortelgewassen die de mens creëerde. Sindsdien zijn er vele jaren verstreken. En wortelen worden nog steeds gebruikt in ons dagelijks leven. Moderne producenten creëren verschillende soorten wortelen. Maar de smaak blijft van de stamvader. Van alle soorten is de gele wortel het populairst. Veel tuinders vragen waarom zijn wortels geel en niet rood? Deze vraag en vele andere zullen we hieronder beantwoorden.

Gele wortelen: karakteristieke kenmerken

Gele wortel foto

De wortels van gele wortelen bevatten een stof genaamd luteïne. Dit gele pigment in wortelen is goed voor het gezichtsvermogen en beschermt het netvlies. Xanthofyl, een even nuttige stof, is in staat om negatieve kankercellen te bestrijden.

Wortelsap is verzadigd met urolesan. Het kan inwerken op pathologische veranderingen bij ziekten van de blaas en galwegen. Gele wortelzaden zijn gedeeltelijk krampstillend. Ze worden veel gebruikt in de farmacologie. Ze zijn ook in staat om cosmetische oliën te produceren die voor industriële doeleinden worden gebruikt.

Wat is het verschil tussen gele wortelen en gewone rode wortelen?

Als de wortel een gele wortel heeft, kan deze zonder contra-indicaties worden geconsumeerd. Maar bij alles moet je weten wanneer je moet stoppen. Bij overmatige consumptie van groenten kun je carotenemie krijgen. Want te veel eten van wortelen dreigt met een sterke stijging van het caroteengehalte in het bloed. Het resultaat is het verschijnen van een gele huidskleur.

Uiterlijk worden de handpalmen en het gezicht geel geverfd. Maar hier is niets dodelijks aan. Binnen een maand na te veel eten, moet u op dieet gaan. En eet in deze periode geen wortelen.

Als een persoon droomt om heel snel af te vallen terwijl hij op slechts één wortel zit, dan vergist hij zich diep dat hij zal afvallen door zulke drastische maatregelen te nemen.

Een groente kun je het beste uitsluiten van je dagelijkse voeding:

• Mensen met zweren.
• Diabetici.
• Roken.
• Allergielijders.
• Mensen met schildklieraandoeningen.

Nuttige eigenschappen van gele wortelen

De verscheidenheid aan gele wortelen bevat een groot complex van voedingsstoffen en vitamines:

• Mg (magnesium) en Zn (zink);
• F (fluor) en Ca (calcium);
• Fe (ijzer), I (jodium), Na (natrium);
• K (kalium) en P (fosfor);
• Vitaminecomplex: A, PP, B, C en andere.

Samenstelling gele wortelwortel:

• Caroteen - 70%.
• Xanthofyl.
• Luteïne.
• Suiker - 7%.

Gele wortelen hebben een calorische waarde van 330 kcal/kg.

Na het eten van een groente vindt er een biologisch proces plaats in het menselijk lichaam. Namelijk: caroteen wordt omgezet in vitamine A. Culinaire meesterwerken met wortel zijn heerlijk. Ook handig.

Een groente die niet thuis wordt gekweekt, ziet er niet uit als een eenvoudige gele wortel. Ze hebben verschillende samenstellingen en geneeskrachtige eigenschappen.

Gele wortel, variëteit Yellowstone

De Yellowstone-variëteit komt oorspronkelijk uit de Verenigde Staten.

Eigenaardigheden:

• Het ras is geclassificeerd als laatrijp. De groente rijpt volledig in een half jaar.
• Het blad wordt verzameld in een bos. De bladeren van de gele wortel zijn groot van lengte. En hebben ook pracht.
• Het wortelstelsel is dun en lang. Het lijkt op een spindel.
• De grootte van de wortel is maximaal 25 cm, de omtrek is niet meer dan 4 cm.
• Het soortelijk gewicht van de wervelkolom bereikt 200 gram.
• Hoge vruchtbaarheid.
• Het wortelstelsel heeft een "kanarie" kleur.
• In staat om externe en interne kwaliteiten te behouden in de winter.
• De wortel is zacht, maar niet sappig, deze indicator is typerend voor laatrijpe wortelrassen.

Het ras is enorm populair geworden in Canada, de Verenigde Staten van Amerika, Europese landen, enz.

Gele wortel, klasse Mirzoi 304

Dit type gele groente werd in 1946 in Oezbekistan gecreëerd. Het is ontwikkeld door Sovjetwetenschappers.

Eigenaardigheden:

• Het ras is geclassificeerd als vroegrijp. Zaden ontkiemen in 3-3,5 maanden.
• In de noordelijke regio is de opbrengst laag. Maar het is heel goed mogelijk om wortels te verzamelen voor de bereiding van conservering, een verscheidenheid aan gerechten. Op zuidelijke breedtegraden ontwikkelt de variëteit zich veel overvloediger. In de regel wordt tot 7 kg geoogst.
• De rozetten op het blad zijn verdicht en sterk. De bladeren zijn donkergroen.
• De bladstelen zijn heel gemakkelijk af te breken door de plant uit de grond te trekken. Omdat ze zwak en zwak zijn.
• Het wortelstelsel heeft een lichtgele kleur. Maar de bovenkant van de wortelstok kan onverwacht groen worden.
• Het ras heeft de vorm van een cilinder. De bovenkant is stomp en afgerond.
• De wortel is niet meer dan 15 cm lang, de omtrek is niet meer dan 3 cm.
• Het soortelijk gewicht van de wortel is maximaal 150 gram.

Meestal is het gebruikelijk om wortelgroenten direct te eten. Want groenten behouden hun kwaliteiten niet goed in kelders of kasten. Sap kan worden gemaakt van gele wortelen, ingeblikt. En maak ook heerlijke en ongewone gerechten. Ervaren tuinders raden aan deze variëteit in het Centraal-Aziatische gebied te planten.

Interessant feit. Veel mensen hebben katten met ongebruikelijke kenmerken in huis. Namelijk: oranje vacht, knalrode oren, punt op de staart. Deze huisdieren krijgen niet meer dan 10 gram geraspte wortelen per dag. Dit om ervoor te zorgen dat er geen ongebruikelijk kleurpigment verloren gaat.

Variëteit zonnig geel

De voorouders van deze soort bevinden zich in Amerika. De naam uit het Engels kan worden vertaald als "Yellow Sun".

Eigenaardigheden:

• Het ras wordt als vroegrijp beschouwd. Geoogst na 3 maanden.
• Het stopcontact is onbrandbaar. Het blad heeft een kleine pluis.
• De wortel is tot 20 cm lang en tot 4 cm in omtrek.
• Het heeft de vorm van een langwerpige spil die over de hele lengte loopt.
• Het wortelstelsel bevat luteïne en xanthofyl.
• Het vruchtvlees is aangenaam van smaak, heeft een zoet-zoete afdronk.
• De conservering is zeer slecht. Kan worden gebruikt voor het maken van sap, desserts. Evenals andere culinaire gerechten.

Gele wortelen: gebruik

Het wordt in de volksmond gebruikt als laxeermiddel. 'S Ochtends, 30 minuten voor de maaltijd, moet u een glas vers sap van een groente drinken. 0,1 liter is genoeg voor een volwassene en 0,05 liter voor een kind.

Vecht tegen vitamine- en ijzertekort. Rasp wortelen in de ochtend - ongeveer 200 gram. Voeg zure room, zonnebloem- of olijfolie toe - 2 el. Consumeer vóór het hoofdontbijt.

Behandeling van brandwonden en etterende wonden. Bedek het beschadigde gebied met voorgeraspte wortelen. Elke 20 min. vervang het mengsel door een nieuw. De behandeling wordt uitgevoerd als de brandwond of wond klein is en alleen wordt ontvangen.

Keelpijn behandeling. Wortelen worden gemengd met honing in de verhouding: 1 wortel tot 1 eetl. Ik schat. Verdun het bereide mengsel met niet erg heet gekookt water. Irrigatie wordt gemiddeld 5 keer per dag uitgevoerd.

Reiniging van de galblaas en lever. Een oplossing is gemaakt van rode biet, komkommer en wortelsap in gelijke verhoudingen. Drink voor het ontbijt. Preventieve maatregelen worden niet langer dan 10 dagen uitgevoerd. Beperk tijdens de behandeling het gebruik van vleesproducten, snoep. Evenals zetmeelrijke voedingsmiddelen voor de lunch.

Wormen bestrijden bij kinderen: Drink op een lege maag een halve kop wortelsap.

Bestrijding van spruw. Wortelsap en honing worden in gelijke delen gemengd. Spoel je mond met dit mengsel of wrijf over het gehemelte, de tong en de wangen.

Gele wortelen: recepten

Gele wortelen worden gebruikt bij het bakken van desserts. In gerechten met vlees en vis, groentestoofschotels. En het wordt ook toegevoegd aan soepen, borsjt en gele wortelen zijn ook geschikt voor pilaf.

Tijdens het koken kan de groente op verschillende raspen worden geraspt, waarbij het sap eruit wordt geperst. En snijd wortelen ook in ringen.U kunt stoofschotels en allerlei bijgerechten bereiden met toevoeging van groenten, sauzen van uw eigen productie.

In zonnebloemolie gebakken wortelen worden aan gerechten toegevoegd, waardoor ze een unieke geur en smaak krijgen. Het gerecht krijgt een aangename gele tint.

Interessant feit. Met allerlei manipulaties tijdens het koken verliest de groente zijn heilzame eigenschappen en mineralen niet. De gerechten zijn heerlijk. Ze hebben ook grote voordelen voor het lichaam.
Je kunt een ongebruikelijke vulling maken. Bak de wortelen ongeveer een half uur in een pan met olie. Voeg naar wens suiker toe.

Bij de bereiding van conserven wordt een hele jonge wortel of stukjes daarvan gebruikt. U kunt groentemixen uit blik, tomaten uit blik of andere augurken bereiden.

Gevolgtrekking

Elke persoon moet gele wortelen in zijn dieet introduceren. Want gele wortelen bevatten veel heilzame voedingsstoffen. En ook een groot voordeel is de verfijnde smaak van de groente. Wortelen kunnen variatie toevoegen aan elk gerecht.