Hoe groene erwten te bevriezen voor de winter?

Jonge doperwten kunnen zowel vers als ingevroren gegeten worden. Het heeft uitstekende voedings- en smaakeigenschappen. En nu heb je een ongelooflijk productief jaar achter de rug en moeten de grondstoffen worden ingevroren. Hoe kan dit worden gedaan?

Groene erwten voor de winter: welk type kiezen?

Om ervoor te zorgen dat erwten het invriesproces goed verdragen, moet u weten welke variëteiten u moet kiezen. Gebruik bij het oogsten van erwten in een geschilde versie variëteiten met gladde zaden. Ze smaken ongelooflijk zoet en heerlijk.

Hoe groene erwten in peulen te bevriezen voor de winter?

Groene erwten voor de winter in peulen: foto

Om de bereiding van erwten in een peul te maken, hoeft u alleen verzamelde grondstoffen en vrij jonge te nemen. Rijpe of overrijpe peulen zullen voor dit doel niet werken. Bovendien mogen ze geen technische schade, schimmel- of insectenschade hebben. Nadat u klaar bent met sorteren, moet u ze grondig spoelen en de randen van de pod verwijderen die niet geschikt zijn voor voedsel.

Daarna is het noodzakelijk om te blancheren om het uiterlijk en langere opslag van het product te behouden. Om dit te doen, heb je een bak met kokend water, koud water en een vergiet nodig. We laten het vergiet met grondstoffen in kokend water zakken, houden het daar anderhalve minuut. Daarna laten we het snel in een bak met koud water zakken en laten het daar staan ​​totdat het volledig is afgekoeld. Daarna moeten de peulen goed worden gedroogd.

Na de genomen maatregelen dient u het product direct in te vriezen. Dit wordt gedaan zodat het niet hard wordt door langdurige blootstelling aan lucht. Om ervoor te zorgen dat erwten hun uiterlijk en nuttige eigenschappen behouden, moet u ze in speciale zakken of herbruikbare containers invriezen. Vergeet niet om wat ruimte binnenin te laten, want de inhoud zal toenemen als het bevroren is. Of vries vooraf in op een bakplaat met papier en verpak het vervolgens in zakken en containers. Om de vorm van de grondstof te behouden, plaatst u deze in een container of een speciale diepvrieszak.

Hoe groene erwten te bevriezen voor de winter, geschild:

Je kunt doperwtjes in gepelde vorm op verschillende manieren invriezen: na het blancheren, op een eenvoudige manier, of in een ijsvorm.

Gepelde doperwtjes voor de winter: receptfoto

De makkelijke manier.

Een eenvoudige manier is om de erwten van de peul te schillen, waarna de bedorven vruchten worden verwijderd. Vervolgens worden de geselecteerde erwten goed gewassen met water en gedroogd. Nu leggen we de afgewerkte erwten op een bakplaat met papier en leggen ze in de vriezer tot ze volledig bevroren zijn. Nu sorteren we op pakket en slaan we zoveel op als nodig is. Als de erwten geen tijd hebben om te rijpen voordat ze worden geplukt, is voorafgaande blancheren noodzakelijk, anders wordt het product erg taai.

Vries in na het blancheren.

Vóór de procedure worden erwten schoongemaakt van peulen en bedorven zaden, waarna ze goed worden gewassen en gedroogd. Breng nu het water aan de kook in een grote pan en dompel de grondstoffen in verschillende porties gedurende drie minuten onder. Na deze procedure moeten de zaden afkoelen in koud water en vervolgens drogen. Nu doen we de afgewerkte erwten in containers of zakken en bevriezen. Blancheren is nodig om het uiterlijk en de zachtheid van de erwten te behouden.

In een ijsvorm.

Deze methode is ook best interessant en eenvoudig. We beginnen alles zoals in de vorige methoden.We maken de peulen schoon, verwijderen de bedorven zaden, spoelen met water en drogen. Plaats nu de zaden in ijsvormen en vul ze met water of bouillon. Zet de vormpjes nu twaalf uur in de vriezer. Daarna worden de afgewerkte blokjes uit de vormen gehaald en in een zak of container gedaan voor opslag in de vriezer.

Groene erwten voor de winter thuis: houdbaarheid

Houd er rekening mee dat, hoe u het ook invriest, dit product niet langer dan negen maanden mag worden bewaard. Na deze periode verliezen erwten hun smaak en nuttige eigenschappen. We raden aan om de datum van bevriezing op de pakketten of containers te vermelden om het navigeren te vergemakkelijken.