Thuis witte peperkorrels kweken: nuttige eigenschappen van een plant

Inhoud:

Peperkorrels zijn al lang een bekende smaakmaker voor onze gerechten. Soms kan geen enkel vis-, vlees- en groentegerecht zonder. En de meest bekende voor ons is zwarte peper, een smaakmaker van zwarte of donkerbruine gerimpelde erwten, tot 4 mm in diameter. Het wordt gemalen in verschillende molens en er wordt een uniek helder kruid verkregen. Het blijkt dat zwarte peperkorrels de onrijpe vrucht zijn. En witte peperkorrels is dezelfde peper, alleen rijp, en krijgt van deze kleur na fermentatie en drogen.

Witte peperkorrels: beschrijving en kenmerken van de plant

Hoe witte peperkorrels groeien: foto

Het is moeilijk om zwarte peper voor te stellen in de vorm van een boomachtige liaan die tot 15 meter hoog wordt. Maar dit is precies het geval! Op plaatsen van teelt op industriële schaal, met behulp van speciale palen, worden beperkingen gesteld aan de plantengroei (tot 5 m).

Zwarte peper / Piper nigrum / geeft kleine bloemen, verzameld in langwerpige en vallende bloeiwijzen, vergelijkbaar met aartjes. Hier rijpen erwten - het toekomstige kruid! De bladeren van de plant zijn ovaal, groen, vaak met een grijsachtige bloei.

Het thuisland van peper is het tropische deel van onze aarde - dit is Zuidoost-Azië, de landen - Sri Lanka, India, Sumatra en Borneo. De belangrijkste wereldwijde leverancier van Piper nigrum is Sumatra.

Over het verzamelen en verwerken van witte peperkorrels

Witte peperkorrels: foto

Zoals hierboven vermeld, is witte peper een rijpe peper. Het is in een volwassen staat dat het wordt geoogst. Hoe vreemd het ook mag lijken, zijn rode kleur spreekt van zijn volwassenheid! In feite zijn het niet de vruchten zelf die rood worden, maar hun vruchtwatermembranen.

Om van de schelpen af te komen, worden steenvruchten in zee- of limoenwater geplaatst en daar bewaard tot de schelp loslaat. Ook spreiden ze soms in plaats van water het gewas anderhalve week in de zon.

Nadat de zon schijnt, wordt de peper verzadigd met enzymen en krijgt hij een uniek aroma. Erwten zonder schaal worden grondig gedroogd. Het resultaat zijn gladde, ronde grijze of gebroken witte erwten.

Hoe witte peperkorrels thuis te kweken?

witte peper

Hoe witte peperkorrels groeien: foto

Het is mogelijk om thuis witte peperkorrels te kweken. Het is helemaal niet moeilijk als je er de optimale en vertrouwde voorwaarden voor schept.

Zaden voor opplant zijn alleen geschikt voor zwarte peperkorrels, wit - ontkiemt niet. Zwarte peperkorrels worden niet thermisch verwerkt (alleen natuurlijke droging is aanwezig). Daarom onderscheiden ze zich door een goede kieming.

Voor het planten worden zwarte erwten een dag in water geplaatst. Ondertussen wordt een grondmengsel gemaakt van een zwaar graszodensubstraat, humus en zand. Vervolgens worden erwtenzaden geplant in containers met grondmengsel.

Witte peperzaden ontkiemen bij een temperatuur van 25-30 ° C en overvloedig water geven. Zodra de eerste bladeren verschijnen, worden de planten gevoed in de vorm van een waterige oplossing van vogelpoep (1:10). Duik na 1-1,5 week in aparte potten. In juni worden ze in de volle grond getransplanteerd.

Er moet aan worden herinnerd dat grote peperkorrels moeten worden geselecteerd om te zaaien. De getransplanteerde spruiten worden uit de buurt van direct zonlicht geplaatst. Maar tegelijkertijd moet de plaats heel helder zijn.Op zomerdagen kan de plant beter buiten staan, op een plek waar geen tocht is.

Naarmate het wortelstelsel groeit, worden grote potten aan de planten toegewezen. De peper gaat pas in het 2e jaar in mei bloeien en zal zeker vruchten afwerpen. Gemiddeld kunnen paprika's in onze strook 2 meter bereiken, dus er moet een steun voor de wijnstok worden gebruikt.

In de winter is het beter om witte peper op een verlichte vensterbank uit de buurt van verwarmingstoestellen (bij + 18 ° C) te bewaren. In de zomermaanden moet het temperatuurregime 23-25 °C zijn. Als uw peper aan de zuidkant leeft, is schaduw nodig zodat de hete zonnestralen de plant niet verbranden.

Het oost- of westraam is de beste plaats voor de erwten.

Over water geven, voeren, verplanten en vermeerderen van peperkorrels

Hoe witte peperkorrels groeien: foto

Deze cultuur houdt van vochtige grond, dus het uitdrogen van de grond is daarvoor gecontra-indiceerd. De plant rust tijdens de wintermaanden. Het wordt bijna nooit bewaterd, maar de luchtvochtigheid moet hoog worden gehouden.

Om de luchtvochtigheid op peil te houden, kunnen containers met planten in trays met vochtige kiezels worden geplaatst. Sproeien gebeurt voornamelijk in de zomermaanden, zelden in de winter.

Witte peper wordt gevoed met gewone minerale meststoffen die worden toegepast op decoratieve bladverliezende kamerplanten. 1 keer / 2 weken tijdens de periode van actieve groei.

Een jonge plant wordt elk jaar getransplanteerd, een volwassene - 1 keer / 2 jaar. Gebruik voor het verplanten een vers grondmengsel (de samenstelling is hierboven aangegeven) en een grote container, op de bodem waarvan drainage wordt geplaatst.

Interessant is dat paprika's plastic potten lekkerder zullen vinden, omdat de grond er langer nat in blijft.

Over de reproductie van witte peperkorrels

Reproductie van witte peper wordt uitgevoerd:

stekken,
gelaagdheid,
de struik verdelen.

1) In het eerste geval wordt een stengel (of meerdere) voorbereid, waarop 2-3 knoppen zijn. Plaats het grondmengsel, waarbij een deel met bladaarde en twee delen met zand. Afdekken met polyethyleen wordt uitgevoerd om een broeikaseffect te creëren.

Het temperatuurregime moet binnen 24 ° C worden gehouden. Over 21 dagen begint het wortelstelsel zich te ontwikkelen. Daarna moeten de planten worden overgeplant in aparte containers met een diameter van minimaal 9 cm.

2) Lagen zijn scheuten die tegen de grond aandrukken (doelbewust vastgezet kunnen worden), wortel schieten en groei geven aan het wortelstelsel. Zeker als je ze goed water geeft en goede lichtomstandigheden creëert. Vervolgens wordt een duik gemaakt en getransplanteerd in een aparte potcontainer.

3) Deze methode werkt alleen voor een volwassen plant.

Over de problemen van het telen van peperkorrels

witte peper

Hoe witte peperkorrels groeien: foto

Het blootleggen en strekken van de stengels - de plant heeft niet genoeg meststoffen en licht.

Door de bruine kleur van de randen van de bladplaat heeft de plant te weinig vocht (watergift en luchtvochtigheid).

Vergeling en verwelking van bladeren - te veel vocht (voor de winter) of niet genoeg kunstmest (voor de zomer).

Burn-out en vervaagde bladeren - het gevaar van directe blootstelling aan de zon.

Houd er rekening mee dat de kleine witte eieren op de achterkant van de bladmessen geen tekenen van ziekte of problemen vertonen.

Over de heilzame en schadelijke eigenschappen van witte peperkorrels

Witte peperkorrels vormen een heerlijk kruid. In vergelijking met zwarte peper heeft het minder scherpte en een subtielere smaak en aroma. Bovendien past het goed bij vis en groenten, heerlijk bij mager vlees.

Een van de trucs van ervaren koks is om het toe te voegen aan kant-en-klare gerechten voor een verfijnde smaak.

In zijn geboortelanden wordt witte peperkorrels vaak niet alleen als specerij, maar ook als medicijn genoemd. De lokale bevolking gebruikt het als een verwarmende zalf. En ook als een antimicrobieel en ontstekingsremmend, slijmoplossend middel (samen met honing).

Witte peperkorrels versnelt het metabolisme en de verbranding van calorieën, verhoogt de eetlust, reinigt het zenuwstelsel (bestrijdt irritatie en stress). Verhoogt de immuniteit en prestaties, verdunt het bloed en lost bloedstolsels op.

Bevrijd het lichaam van gifstoffen, verwijdert parasieten. Daarnaast bevat witte peper een grote hoeveelheid vitamines en mineralen.

Contra-indicaties voor het gebruik van witte peperkorrels zijn gastritis, zweren, ontsteking van de nieren en blaas, bloedarmoede en allergieën.

Kweek thuis witte peper en u zult niet alleen genieten van het proces en de smaak, maar ook van de gezondheidsvoordelen.