We kweken gewone anijs in de tuin

Anijs gewone is een eenjarig kruid dat tot vijftig centimeter hoog wordt. De wortel heeft de vorm van een staaf, dun van dikte, heeft een witte kleur, rechtopstaand, heeft kleine groeven erop, licht vertakt aan de bovenkant. Anijsbladeren zijn vaginaal, die aan de wortel groeien, dan zijn ze lang gesteeld, heel en rond van vorm of in de vorm van een nier. De volgende zijn de stengelbladeren, ze zijn drievoudig. En apicaal, ze zijn bijna zittend, er zijn 3 of 5 afzonderlijke met lineaire lobben. De bladschede is smal. Anijs bloeit in kleur met witte bloemen, ze zijn klein van formaat, gelegen in parasols zonder wikkels. Anijsfruit is een eivormige of peervormige dopvrucht, het is groengrijs van kleur. Anijs bloeit meestal midden in de zomer en draagt ​​vruchten in de herfst, bij voorkeur in september.

Anijs is vanuit Egypte naar ons gekomen en wordt geteeld in Zuid-Europa. In Rusland verscheen deze cultuur aan het begin van de 19e eeuw.

Wat is er nodig om anijs te laten groeien?

Om anijs te laten groeien, moet hij leemachtige en zanderige zwarte grond oppikken, die zeer humusrijk is. Hij krijgt meestal schone velden na wintergewassen, peulvruchten en rijgewassen. De mensen gebruiken de vruchten van deze plant. In kleine gebieden wordt anijs geoogst, geoogst door handmatig elke paraplu te snijden waarop de vruchten bruin zijn. Als anijs uit een groot gebied wordt geoogst, wordt deze meestal geproduceerd met behulp van de techniek rond de maand juli, nadat ongeveer de helft van het fruit is gerijpt. Gesneden planten moeten in schoven worden vastgebonden en in hopen met wortels op de grond worden gezet voor verdere rijping en drogen bij goed helder weer in de velden, als het weer regenachtig en bewolkt is, worden de schoven naar speciale drogers afgevoerd. Vervolgens worden de droge schoven genomen en gedorst, terwijl de vruchten worden ontdaan van verschillende onzuiverheden die van de zijkant op winnaars en zeven zijn gevallen. Rijpe anijsvruchten worden meestal in dozen bewaard.

In Bulgarije hebben wetenschappers ontdekt dat als de vruchten van anijs van melk en wasachtige rijpheid lange tijd worden bewaard, het gehalte aan anethol in de vruchten weinig zal veranderen. Het zijn de vruchten van melk en wasachtige rijpheid die worden genomen omdat ze het minst worden verpletterd.

Het gebruik van anijs in de geneeskunde

De vruchten van deze plant, evenals zijn oliën, deze vette en essentiële olie, worden gebruikt voor medische doeleinden, evenals in andere sectoren van de nationale economie.

Essentiële olie van anijs is een mild slijmoplossend middel dat de functie van het spijsverteringsstelsel en de borstklieren verbetert, naast dit alles heeft het ook een antiseptisch effect.

Etherische olie zit ook in ammoniak-anijsdruppels; het wordt gebruikt als slijmoplossend middel voor kinderen met bronchitis. Anijsolie wordt gebruikt voor staar van de luchtwegen, bronchostase en is ook een integraal onderdeel van opium-benzoëtinctuur en borstelixer.

Je moet ook weten dat de vruchten van anijs worden gebruikt als tinctuur en afkooksel voor het maagdarmkanaal en als slijmoplossend middel. Anijsvruchten zijn inbegrepen in de vergoedingen die worden gebruikt bij de behandeling van hepatitis, galstenen en nierstenen. De mensen gebruiken het ook als een zweetdrijvend middel voor vrouwelijke ziekten. De wortels van anijs gaan ook in gebruik, ze behandelen neurosen en huidziekten. Voor de behandeling van brandwonden wordt een mengsel van anijsvruchten en eiwit gebruikt.

Het gebruik van anijs in voedsel

Anijs komt ook veel voor bij het koken, het heeft een zeer aangenaam en delicaat aroma vanwege het gehalte aan essentiële oliën.

Voor consumptie gebruikt een persoon meestal de bladeren en vruchten van anijs. Verse bladeren worden gebruikt bij de bereiding van salades, vinaigrettes en diverse bijgerechten. Het fruit en de etherische olie die daaruit wordt verkregen, wordt gebruikt voor toevoeging bij het bakken van bakkerijproducten en de productie van zoetwaren. Ook worden de vruchten van anijs gebruikt om sauzen, kwas, stoofpot, vis te maken en zelfs bij het inmaken van kool, het inleggen van komkommers en tomaten. Anijsolie wordt ook gebruikt bij de productie van alcoholische dranken.

Met zijn pittige eigenschappen wordt anijs gebruikt om onaangename geuren te bestrijden. Ze imiteren ook natuurlijke Provençaalse olie door gewone zonnebloemolie te gieten en er anijs aan toe te voegen.