Druif. Zijn wijnsoorten.
Inhoud:
Druiven: beschrijving
Druiven zijn een vaste plant waar zowel vers als kant-en-klaar veel vraag naar is. Ze drogen het tenslotte, maken sap, jam, azijn en vooral wijn.
Vereisten voor "wijn" druiven
Alleen voor wijn worden speciale variëteiten gekweekt, die aan bepaalde eisen moeten voldoen: de bessen moeten groot zijn, in een tros druiven moeten ze strak tegen elkaar aan liggen. Het gewicht van één borstel mag niet minder zijn dan 120 g. Bessen moeten ten minste 80% sap per gewicht van de bes bevatten. En het suikergehalte moet boven de 18% zijn. Wijndruivenrassen moeten altijd goed vrucht dragen, een sterke immuniteit hebben tegen verschillende ziekten en plagen. Goed aanpassen aan de weersomstandigheden.
Druiven en zijn wijnsoorten met een beschrijving
Dit zijn de druivensoorten die aan alle criteria voor het maken van wijn voldoen:
Chardonnay - wijn van deze variëteit heeft verschillende smaaktonen en heeft een aangenaam fruitig aroma.
Bianca - Deze wijn heeft een smaak met hints van vanille en amandel. En aangezien deze druif ontzettend zoet is, wordt hij vermengd met het sap van een andere druivensoort, die minder suiker bevat.
Muscat is een van de oudste druivensoorten, die tot 25% suikergehalte en tot 7% zuurgraad accumuleert.
Sauvignon Blanc - deze variëteit werd verkregen door de andere twee te kruisen en kreeg de optimale grootte van het suikergehalte en de zuurgraad. Maar het belangrijkste kenmerk van dit druivenras is dat het op tijd geoogst en gebruikt moet worden, als het overrijp is verliest het al zijn smaak en is het niet meer geschikt voor wijn.
Riesling is de koning van de wijnbereiding. Er worden alleen wijnen van hoge kwaliteit van gemaakt, vanwege de hoge smaak, tonen en tinten die er inherent aan zijn.
Pinot Blanc - Deze druivensoort wordt gebruikt voor mousserende en dessertwijnen, omdat het een voortreffelijke, veelzijdige smaak heeft.
Pinot noir is een zwarte druif die een kleurloos sap geeft, het heeft een uitgebalanceerde hoeveelheid suiker en zuurgraad.
Saperavi is een oud Georgisch ras met donkerblauwe bessen. Ze beginnen het al eind september te oogsten. Er zitten veel zaden in de bes van deze variëteit, maar dit minpuntje is niets vergeleken met de sappigheid en smaak van de bessen.
Cabernet Sauvignon - de bessen van deze variëteit hebben een uitgebalanceerde samenstelling van zuurgraad en sucrose, en de bijzonderheid is dat de bessen overschaduwd worden door de smaak en tonen van zwarte bes. De bessen zijn donkerblauw en goed te vervoeren.
Cabernet Franc - de bessen van deze variëteit hebben hints van frambozen en bramen. En hoewel dit ras geen erg hoge opbrengst heeft, is het vanwege zijn eigenaardigheid van smaak zeer waardevol.
Merlot is een Frans kruisingsras. Hij heeft donkerblauwe grote bessen met een vleugje nachtschade.
Sangiovese - Deze variëteit heeft grote donkerblauwe bessen die verschillende tonen afgeven die de drankjes verfijning geven.
Syrah - deze variëteit is vorstbestendig en ook tegen de hitte. De donkerblauwe bessen hebben een zeer aangenaam aroma, hoewel deze variëteit niet hoogproductief is, is er nog steeds veel vraag naar.
Carmenere - de struiken van deze variëteit zijn gewoon enorm, en de bessen met een mooie, donkerpaarse kleur hebben een heel zoete smaak, waarin er absoluut geen plakkerigheid is. Wijn van deze variëteit kan elke tint hebben, van roze tot donker.
Mourvèdre is een Spaans ras met donkerblauwe bessen. De zoete en zure smaak van wijn van deze variëteit kan niet worden nagebootst, het is niet mogelijk om het met een ander te verwarren.
Grenache - deze variëteit is zeer thermofiel, het verdraagt zeer goed droogte en hitte. De bessen zijn donkerblauw met robijnensap erin. Er is praktisch geen zuur in deze variëteit, wat het onderscheidt van anderen.
Hoewel onze mensen zich hebben aangepast aan het maken van zelfgemaakte wijn van elke variëteit, zijn er veel manieren om dit te doen. Maar alleen deze variëteiten zijn geschikt voor de productie van echte, exquise wijn.
