Belangrijke regels voor het bewaren van gewassen

Nadat we het gewas hebben verbouwd, staan ​​we voor de taak om het te behouden, zodat ons werk niet verdwijnt, maar ons de hele winter voedt. Voor een goede opslag van het gewas moet je veel problemen oplossen. Waar het op te slaan? Hoe bewaren? Wat opslaan?

Oogst opslag. Wat op te slaan?

De container voor het opslaan van het gewas moet schoon zijn, zodat er geen schimmel ontstaat. Stevig om meerdere kilo's groenten te dragen, maar toch licht van gewicht zodat hij moeiteloos verplaatst kan worden.

dozen

Plastic dozen zijn niet zwaar en zijn gemakkelijker schoon te maken en te desinfecteren. Zorgt voor goede ventilatie. Breekbaar, breek snel.

Houten dozen. Zwaar, duurzaam, kan een jaar meegaan. Moeilijk te wassen, verzadigd met onaangename geuren, rot.

Tassen

Stof of synthetisch. Zeer geschikt voor het bewaren van wortelgroenten. Longen, ademend.

Rieten manden

Geschikt voor het bewaren van bessen, groenten, fruit. Gemakkelijk geventileerd door het grote aantal openingen.

Kartonnen dozen

Lichtgewicht, kan van verschillende grootte zijn, lage kosten. Ze breken snel. In kelders kunnen ze het gewas dempen en bederven.

Waar op te slaan?

De groenteopslag moet voldoende koel zijn. Er mag geen vocht zijn.

Kelder

De meest voorkomende opslaglocatie. Daarin blijft de temperatuur niet rond de 0 graden, wat optimaal is voor het bewaren van groenten.

Bij het bouwen van een kelder moet u rekening houden met de diepte ervan. Je hoeft het niet heel diep te graven, omdat het risico bestaat dat je in het grondwater komt. Versterk de muren zodat de aarde niet valt. Zorg voor ventilatie.

Maak in de kelder rekken met planken aan de muren. Op de vloer kun je houten scheidingswanden maken, zoiets, maar een schijn van dozen. Giet onderaan zand, zaagsel, bedek met papier en giet groenten.

Pit

Het wordt meestal niet erg diep gegraven en de muren zijn versterkt. Maak houten kisten en bewaar aardappelen. Er is kans op een koude winter en dan kan de temperatuur in de kuil onder het vriespunt komen, waardoor de aardappelen kunnen bevriezen.

Vaten

Vaten kunnen worden opgeslagen op de veranda, in de schuur, op het balkon. De bodem is geïsoleerd, zaagsel wordt gegoten. Muren kunnen worden gewikkeld in doek of dozen.

Oogstopslag

De temperatuur mag niet lager zijn dan 0 graden en niet hoger dan +5. De optimale bewaartemperatuur is van +2 tot +6 graden.

De optimale luchtvochtigheid moet tussen 90-95% liggen.

Luchtventilatie, vooral zodat er geen condens op de groenten ontstaat.

Bij het oogsten van groenten voor opslag, moet je onthouden dat er nog steeds fysiologische processen in gaande zijn. Ze ademen en geven kooldioxide en water af.

Als er een hoge temperatuur in de kamer en een hoge luchtvochtigheid is, zullen de groenten beginnen te rotten.

Om de temperatuur te verlagen, kunt u flessen ijs of sneeuw plaatsen. Schik de containers met houtskool om vocht te verminderen. Ze zuigen overtollig vocht op.

Bij een lage luchtvochtigheid beginnen groenten sneller vocht af te geven en beginnen ze te verdorren.

U kunt de temperatuur verhogen door de kelder te isoleren met bijvoorbeeld minerale wol. U kunt de luchtvochtigheid verhogen door containers met nat zand te plaatsen.

Als er een slechte ventilatie in uw kelder is en er condensatie ontstaat, dan moeten de groenten worden afgedekt met bijvoorbeeld zaagsel zodat ze niet vochtig worden. Verander zaagsel als het nat wordt.

Opgeslagen groenten moeten regelmatig op schimmel worden gecontroleerd. Als je dergelijke vruchten vindt, verwijder ze dan onmiddellijk en gebruik snel degenen die in de buurt lagen.

Voor profylaxe tegen pathogene organismen moet de kelder in de zomer grondig worden geventileerd en grondig worden ontsmet voordat groenten worden gelegd.

Mocht er toch schimmel ontstaan, dan kunt u de kelder voorzien van een rookgordijn.

Bewaarregels voor sommige groenten

Opslag van worteloogst

Na het graven moet je het drogen, overtollige grond afschudden en in dozen met zand plaatsen.

Het is goed dat de groenten elkaar niet raken, of in ieder geval elke nieuwe laag afwisselen met een laag zand.

De optimale temperatuur voor het bewaren van wortelen is 2-4 graden. Luchtvochtigheid 85-95%. Als er een hoge luchtvochtigheid in de kelder is, moet het zand worden vervangen door zaagsel, vuren takken of lijsterbesbladeren.

biet

Ook laten uitlekken, van de grond afschudden, in een bak doen. Bestrooi de lagen met uienschil of lijsterbesblad. Ze zullen de groente helpen beschermen tegen schimmels. Bewaartemperatuur 2-5 graden. Bij deze temperatuur wordt de groente 3-4 maanden bewaard. Luchtvochtigheid 85-95%.

Kool

Koolkoppen worden op planken gelegd zodat ze elkaar niet raken, of ik hang ze aan een touwtje aan het plafond. De koolkop is voorverpakt in papier of folie zodat hij niet uitdroogt. De optimale bewaartemperatuur is -1 + 3 graden. Vochtigheid 90-95%.

Aardappel

Na het uitgraven goed laten drogen. Dan in dozen doen. Het is beter om geen dozen op de vloer van de kelder te zetten. Je kunt een steiger bouwen van stenen, planken, enz. Ook worden de dozen niet dicht bij de muren van de kelder geplaatst. Dit alles wordt gedaan omdat aardappelen erg gevoelig zijn voor vocht. Overmatige vochtigheid zal deze groente beschadigen. Opslagtemperatuur + 2- + 3 graden, vochtigheid 86-91%.

Ui. Gedroogd met veren. Daarna worden ze gevlochten en langs de muren van de kelder gehangen.

Kan ook in dozen worden bewaard, maar niet in grote hoeveelheden. Om de bollen tegen ongedierte te beschermen, kan de bodem enkele seconden met vuur worden behandeld. Bewaar temperatuur