Bietentoppen - voordelen en toepassingen

Gunstige eigenschappen

Bieten, van wortel tot toppen, zijn 100% gezonde wortelgewassen. Bedenk dat bietentoppen veel nuttige vitamines en mineralen bevatten.

Volgens deskundigen worden verwijzingen naar de opmerkelijke eigenschappen van deze groente gevonden in bronnen die dateren uit de 4e eeuw voor Christus. En, interessant genoeg, aanvankelijk waren het de toppen die voor voedsel werden geconsumeerd, en de knolgewas werd uitsluitend in de geneeskunde gebruikt.

Vitamine P, opgenomen in de samenstelling, heeft bijvoorbeeld eigenschappen die het optreden van sclerose en bloedingen voorkomen. Vitamine U, dat rijk is aan toppen, wordt gebruikt om maagaandoeningen te behandelen. Bovendien wordt aangenomen dat de werking van deze vitamine het verouderingsproces vertraagt.

Jonge bladeren zijn een bron van ascorbinezuur, dat helpt de haarvaten te versterken, evenals foliumzuur, dat betrokken is bij hematopoëse, zonder welke de juiste werking van het zenuwstelsel ook onmogelijk is.

Bij regelmatig gebruik van bietenstengels die jodium en kobalt bevatten, verbetert het geheugen.

Fosfor-, kalium-, mangaan-, calcium- en ijzerzouten helpen de stofwisseling te normaliseren.

De werking van een andere retainer - betaïne, een antioxidant, is gericht op het verminderen van overgewicht en het elimineren van "slechte" cholesterol.

Bietentoppen zijn dus een bron van een grote hoeveelheid voedingsstoffen, sporenelementen die nodig zijn om het lichaam te onderhouden en verschillende ziekten te voorkomen.

En het aantal gerechten bij de bereiding waarvan bietentoppen worden gebruikt is zo groot dat je al snel nieuwe favoriete recepten hebt.

Om het gebruik van gezonde groenten voor voedsel zo lang mogelijk te garanderen, en niet alleen in het zomerseizoen, worden de toppen ingevroren, gedroogd en ingeblikt. Voor deze doeleinden zijn natuurlijk meer jonge bieten geschikt, die in juli rijpen.

Welk gebruik kan worden gevonden voor toppen die zijn overgebleven van wortelgewassen van latere gewassen die voor opslag zijn gelegd?

Toepassing van toppen in de tuin

Velen sturen in het gunstigste geval de toppen van de bieten naar de compost, anderen gooien het gewoon weg, misschien niet wetend wat voor waardevol biologisch materiaal het is.

Bietentoppen worden in zes maanden bruikbare organische stof, terwijl de compost meer dan één seizoen "rijpt".

De toppen die overblijven na het oogsten van bieten zijn bijvoorbeeld bedekt met zwarte bessenstruiken, in het voorjaar worden ze opgegraven, waardoor de ontwikkeling van jonge scheuten die de hoofdoogst geven, wordt versneld. Andere zomerbewoners leggen de toppen van de bedden neer met aardbeien en meerjarige bloemen en ontvangen in de lente organische mest voor deze gewassen.

Bovendien dient deze mulch als een soort schuilplaats voor de winter.

U kunt de vruchtbaarheid van de grond verhogen, de toppen in de bedden spreiden en deze met het begin van het nieuwe seizoen opgraven.

Sommige tuinders laten de toppen achter in dezelfde bedden waar de wortels groeiden. Voor het volgende seizoen zullen, rekening houdend met de regels voor vruchtwisseling, andere groenten in deze bedden worden geplant, die nieuwe voor micro-elementen zullen ontvangen.

Snijbiet of bietentoppen

Uiterlijk lijkt snijbiet erg op bietentoppen. Ondertussen is dit geen nieuwerwetse naam voor toppen, maar echt een andere groente, zij het een zeer naaste verwant van gewone bieten.

Snijbiet is een bladbiet. Alleen het bovengrondse deel van deze cultuur is eetbaar en de wortels zijn niet geschikt voor voedsel. Snijbietbladeren zijn veel groter en de bladstelen zijn sappiger.

Tegelijkertijd is het blad zachter dan bietentoppen en smaakt het beter.Volgens de beoordelingen van liefhebbers van bladbieten smaakt men naar jonge melkmaïs, anderen - spinazie, bloemkool.

Maar qua hoeveelheid vitamines en voedingsstoffen doen bietentopjes niet onder voor snijbiet.

Onlangs is de belangstelling voor deze cultuur gegroeid, zelfs onder tuinders in risicovolle landbouwgebieden. Deze plant kan immers worden gekweekt waar het groeiseizoen kort genoeg is. Snijbiet rijpt binnen 65-70 dagen vanaf het moment van ontkieming. Dat wil zeggen, tijdens het seizoen kunt u meer dan één oogst van deze groente verbouwen en oogsten. Tegelijkertijd wordt tot 1 kg groene massa van één plant geoogst. Om jezelf het hele seizoen van gezonde groenten te voorzien, moet je snijbiet correct oogsten. Dus de bladeren moeten aan de basis worden afgebroken, aan de buitenkant van de uitlaat, dan zal het centrale deel, herstellend, nieuwe, jonge geven.

Er zijn veel opties om snijbiet te gebruiken. Het wordt gebruikt bij de bereiding van verschillende salades, koolrolletjes, het vervangen van koolbladeren, toegevoegd aan soepen. De bladstelen van de plant worden gestoofd, gekookt, gebakken.

Toch zal verse consumptie grote voordelen voor het lichaam opleveren. Bovendien zal de smaak van diepgevroren snijbiet maar in de verste verte lijken op de zomerse smaak van deze green.

Trouwens, sommige zomerbewoners slagen erin om in de winter snijbiet te oogsten.

In de herfst wordt de plant opgegraven en in potten of dozen geplant. De oude bladeren worden verwijderd, waardoor een kleine rozet in het midden achterblijft. Onder omstandigheden binnenshuis en met constant water, verschijnen jonge vitaminegroenten meestal vrij snel.

Als je plotseling niet van snijbiet houdt, zullen de grote en heldere bladeren de site versieren. In Europa is het bijvoorbeeld vaak te zien in bloembedden, tussen sierplanten.

Dus in ieder geval is deze cultuur het waard om je aandacht te trekken.