Geheimen voor het kweken van gezonde amarant

Amarant behoort tot kruidachtige eenjarige planten van de Amarant-familie. Het kreeg zijn verspreiding vanuit Zuid-Amerika en de eerste vermeldingen werden al 8000 jaar geleden geregistreerd. Toen werd amarant 'de drank van de goden' genoemd, die onsterfelijkheid geeft. Over nuttige eigenschappen en eigenschappen hoeft natuurlijk niet te worden gediscussieerd. Het woord "amarant" in vertaling betekent "onvervaagd". Tegenwoordig wordt deze plant vaker gebruikt als een prachtige sierplant die de site siert, in plaats van als iets eetbaars. Dit is niet verwonderlijk, want amarant heeft prachtige bordeauxrode bloeiwijzen en weelderig gebladerte. Maar over zijn uitstekende nuttige eigenschappen in voedsel en medicijnen was al bekend in de tijd van het oude Rusland, maar na verloop van tijd ging deze kennis verloren. Maar tevergeefs.

Ook onder de mensen wordt amarant "oxamitnik", "schiritsa", "vossenstaart" en zelfs "hanenkammen" genoemd.

Soorten en variëteiten van amarant

Het geslacht Amaranth omvat ongeveer 70 soorten, maar niet veel van hen worden gebruikt als groenten en voedergewassen.

Hier zijn enkele van de soorten: amarant met staart, omgekeerde amarant, driekleurige amarant. Al deze soorten zijn decoratief, maar nu zullen we dieper ingaan op plantaardige, eetbare variaties van amarant.

De meest populaire soorten plantaardige amarant:

Sterke kerel. Deze variëteit is prachtig omdat na 40-79 dagen sappige rijpe bladeren kunnen worden geoogst! Standaard hoogte - 110-150cm. De bloeiwijzen zijn bruingroen van kleur, de bladeren zijn lichtgroen, ideaal voor het bereiden van salades en andere gerechten.

Valentijn. Dit ras is vroeg, de eerste volle oogst kan in anderhalve tot twee maanden geoogst worden. Hoogte varieert van 100 tot 170 cm. Het heeft prachtige bordeauxrode bladeren die er spectaculair uitzien in salades.

Azteeks. Behoort tot variëteiten in het middenseizoen, rijpt 120 dagen. De stelen zijn rood en kunnen tot 150 cm hoog worden. Het ras heeft een hoge opbrengst aan granen en groene massa. Azteekse granen worden vaak gebruikt om amarantolie te maken.

Helios. De stengel is ongeveer 150-160cm hoog. De pluim is prachtig oranje van kleur. Het behoort tot de vroege rijping, het groeiseizoen is ongeveer 105 dagen. Het is erg populair bij tuinders, omdat het een vrij hoge opbrengst heeft.

Kenmerken van het kweken van amarant

Amarant is een zeer pretentieloze plant, hij kan zich aanpassen aan bijna alle omstandigheden. Maar het is het beste om hem te kweken op een redelijk zonnige locatie met goed doorlatende grond. Tegelijkertijd is de pH-waarde beter licht zuur en neutraal.

Het planten kan op twee manieren: zaailingen en in de volle grond.

Kies je voor de eerste optie, dan doe je dat als volgt: je moet de zaden een paar centimeter begraven in natte zand-veengrond. 's Nachts afdekken met folie, de kweekruimte moet redelijk verlicht zijn met een temperatuur van minimaal 20 graden. Na ongeveer 5 dagen zie je de eerste scheuten. Verder wordt de schuilplaats verwijderd en moeten de zaailingen regelmatig worden besproeid en indien nodig worden uitgedund. Wanneer er 3 bladeren verschijnen, brengen we de zaailingen over in aparte potten.

Als de grond goed is opgewarmd en de dreiging van vorst voorbij is, kunt u zaailingen in de grond planten met een onderlinge plantafstand van 30-40 cm, bij voorkeur 70 cm tussen rijen. De wortelstok moet worden verdiept tot het niveau van de wortelhals.

Wat betreft het planten van amarant in de volle grond, hier is ook niets moeilijks.In het voorjaar, wanneer stabiel warm weer is gevestigd, kunt u zaaien. We morsen ondiepe groeven (ongeveer 2 cm) met warm water en zaaien. Na de eerste scheuten (na 10-12 dagen) verwijderen we de zwakke planten, waardoor de rijen dunner worden.

Verdere zorg bestaat uit stabiel water geven (zonder de grond te verwateren), wieden (vooral in het begin, terwijl de planten nog klein en zwak zijn) en het losmaken van de grond voor beluchting (verzadiging van de aarde met zuurstof). Extra bemesting is meestal niet nodig, behalve bij zeer slechte bodemgesteldheid.

Nuttige eigenschappen en toepassingen van amarant

Het trackrecord van de helende eigenschappen van amarant is erg lang. Dus, bijvoorbeeld, de mate van voedingswaarde in amarant, eiwit overtreft melkeiwit. Het mooie is dat je alle delen van deze plant kunt gebruiken, van wortels tot bladeren en zaden. Dit alles is een bron van een enorme hoeveelheid vitamines en vele andere elementen die nodig zijn voor een persoon.

Amarant is de hoogste eiwitplant die voor voedsel kan worden gebruikt. Het staat ook bekend om het feit dat het belangrijke aminozuren bevat, bijvoorbeeld lysine, waarvan de indicator veel hoger is dan in sommige andere granen.

Amarantzaden worden veel gebruikt bij de productie van meel en granen, die op hun beurt worden toegevoegd aan dieetvoedingsproducten (babyvoeding, ontbijtgranen, zoetwaren en andere).

Jonge amarantbladeren kunnen een uitstekende hulp zijn in de keuken. Ze worden zowel vers als gedroogd en zelfs in blik gebruikt. Amarantbladeren vormen een perfecte aanvulling op salades, sauzen, soepen, stoofschotels, bijgerechten.
Amarantzaden zijn erg goed in het maken van olie, een bron van veel heilzame stoffen. De olie is ook populair en wordt actief gebruikt op cosmetisch gebied.