Een populaire groente in de tuin is radijs!
Inhoud:
Radijsteelt en geschiedenis
Radijs is de naaste verwant van radijs en is al heel lang bekend bij mensen. Er zijn verschillende versies van de oorsprong van deze groente. Volgens de eerste versie werd door het kweken van radijs uit kleine radijsknollen een nieuwe cultuur naar voren gebracht, die niet zo bitter bleek te zijn, een delicatere smaak had en "radijs" werd genoemd (van het Latijnse "wortel").
En volgens een andere versie werd de radijs door de reiziger Marco Polo uit China gebracht, was dol op de Italianen en werd toen snel populair in Europa. Er is ook een legende dat de boeren van het oude Egypte radijzen uit kleine radijsjes haalden.
In Rusland verscheen radijs later, aan het begin van de 18e eeuw, niet meteen, maar het viel in de smaak en nu wordt het in elke moestuin gekweekt!
Radijsteelt en landbouwtechnologie
In vergelijking met andere tuingewassen rijpt radijs heel snel, in de zomer kun je meerdere keren oogsten, het belangrijkste is om eenvoudige regels te volgen.
Radijs houdt van heldere zonnige plaatsen, losse grond met een hoog kaliumgehalte (je kunt de grond bestuiven met as of kaliumsulfaat toevoegen voor het planten).
Selecteer alleen grote, onbeschadigde zaden en plant ze ondiep. Als de zaden korte tijd worden geweekt voordat ze worden gezaaid, verschijnen de zaailingen de volgende dag.
de opkomende Radijsscheuten moeten worden uitgedund... De grond moet constant vochtig zijn, 's morgens en' s avonds worden bewaterd en zorg ervoor dat de grond wordt losgemaakt. Na 20 dagen na het zaaien kun je de volgende gebruiken en dan staan er altijd rijpe radijsjes op tafel.
Ongediertebestrijding kan het moeilijk maken om radijs te kweken. En de meest effectieve methode is om de tuin te bedekken direct nadat je de zaden hebt gezaaid.
Wanneer de gewassen opgroeien en de toppen niet zo mals worden, kunt u stoppen met het afdekken van het tuinbed, de grove toppen zijn niet zo aantrekkelijk voor ongedierte. ongedierte.
Een ander belangrijk punt is dat deze radijs niet van lange daglichturen houdt.En ook hier komt afdekmateriaal ons te hulp - als er wortelgewassen zijn gevormd, kun je de tuin na zes uur 's avonds met radijs bedekken. Hierdoor krijgt u gladde, grote, sappige en zeer smakelijke groenten.
Koken en nuttige eigenschappen
Vanwege het lage caloriegehalte zijn radijs een favoriete knolgewas van voedingsdeskundigen. En vegetariërs zijn dol op deze groente - hij bevat eiwitten en veel meer dan andere groenten, zoals courgette en aubergine.
De knolgewas bevat fytonciden, dit zijn natuurlijke antibiotica, een grote hoeveelheid vitamine C, evenals B1, B2 en nog veel meer. Essentiële oliën, die het product een pikante bitterheid gaven, hebben antiseptische eigenschappen en verbeteren de spijsvertering.
Radijs wordt niet lang bewaard, maar vers gegeten. Omdat het de eetlust verhoogt, worden radijsgerechten meestal aan het begin van de maaltijd geserveerd. Het kan een verscheidenheid aan salades zijn - radijs past goed bij kruiden, sandwiches, okroshka.
Trouwens, radijstoppen kunnen ook van pas komen - ze bevatten uiterst nuttig foliumzuur. De topjes zijn dus zowel geschikt voor groenekoolsoep als voor salade.
En tot slot het recept voor Italiaanse pincemonisalade. We nemen radijzen, wortelen, selderijstekken, tomaten en komkommers, paprika's en sla) in dunne plakjes. En voor de dressing hebben we olijfolie, citroensap en balsamicoazijn nodig. Eet smakelijk!