Toepassing van pinda's
Pinda's zijn eenjarige kruidachtige planten die tot zestig centimeter hoog worden. De stengel is vertakt. In sommige soorten pinda's kan het rechtop staan of op de grond kruipen. De bladeren hebben een complex uiterlijk, gepaard, hebben een donsachtig karakter, bevinden zich op lange bladstelen en bereiken een lengte van maximaal elf centimeter. Pinda's bloeien met bloemen, ze zijn oranje of geel van kleur. De bloem leeft niet lang, het is een dag, nadat het is bevrucht, sterft het af, en zijn steeltje waarop zich een eierstok bevindt in een paar dagen begint weer te groeien, eerst groeit het verticaal omhoog , en dan soepel draait en richt zijn groei naar beneden, die het meest aan het einde van de bevruchte eierstok draagt. Zodra het steeltje de grond bereikt, dringt het er tot tien centimeter diep in en stopt de groei daar en begint zich een vrucht te vormen uit de eierstok onder de grond, daarom kreeg deze plant een tweede naam, zoals een pinda. De vruchten van deze plant zijn niet-uitzettende bonen, meestal cilindrisch of coconvormig. Een boon bevat meestal twee tot vier zaden. De wortels zijn zeer krachtig, ze gaan tot een diepte van anderhalve meter en aan de zijkanten tot een meter. Weinig mensen weten het, maar het gebruik van pinda's is niet alleen mogelijk voor voedsel, maar ook voor medicinale doeleinden.
De noot komt oorspronkelijk uit Brazilië. Voor de industrie wordt het geteeld op plantages in India, China, Japan en andere landen. De grootste oppervlakten zijn aangeplant in Afrika.
Voor het eerst in Rusland verscheen deze plant in de botanische tuin van Odessa. Voornamelijk geteeld in gebieden zoals de Transkaukasië, de Noord-Kaukasus, Oekraïne en andere landen. Pinda's zijn droogteresistente planten, ze houden erg van vocht, warmte en licht. Hij bloeit meestal lang, van ongeveer half juni tot de eerste nachtvorst.
Het gebruik van pinda's voor voedsel en medicinale doeleinden
Het gebruik van pinda's is in verschillende variaties mogelijk.
Pindavetolie wordt gemaakt van pinda's, die samen met amandel, zonnebloem en sesam voor medische doeleinden worden gebruikt voor parenterale doseringsvormen. Pindazaden worden gebruikt bij de vervaardiging van de emulsie als vervanging voor zoete amandelen.
Pinda-olie wordt gebruikt in de margarine-, conserven- en zeepindustrie. Afval van de productie gaat naar de productie van halva en meel gaat naar de productie van zoetwaren, bijvoorbeeld voor de productie van chocolade, cacao en andere. De snoepjes zijn gemaakt van pindabonen. Bonen worden vaak gebruikt als vervanging voor amandelen.
Gemeenschappelijk voedselgebruik van pinda's is ook populair. Het bevat een hoog gehalte aan eiwitten, vetten, koolhydraten en verschillende vitamines die de voedingswaarde van deze cultuur dragen.
De eiwitten in pinda's zijn zeer goed verteerbaar. Ze bevatten zeer belangrijke aminozuren, die zelfs onvervangbaar zijn.
De zaden van pinda's bevatten bijna vijfentwintig procent koolhydraten, in tegenstelling tot andere olieplanten, waarvan het grootste deel zetmeel-, suiker- en pectinestoffen zijn.
Pindaolie is een van de beste plantaardige oliën die verzadigde en onverzadigde vetzuren bevat.
Het gebruik van pinda's is meestal om pindakaas te maken. Het is meestal transparant van kleur, heeft een eigen karakteristieke smaak en is zeer wijdverbreid in de zoetwaren- en conservenindustrie. De pinda-zaadkoeken, die overblijven van de oliewinning, vormen een zeer voedzaam voedselmeel. Dit pindameel wordt gebruikt om cacao, snoep, chocolaatjes te maken.Om de voedingswaarde te verhogen wordt het toegevoegd aan tarwe- en maizena om er bijvoorbeeld een heerlijke cake of koekje van te bakken.
