Toppen en wortels. Alle voordelen van tops
Ken je het Russische volksverhaal over toppen en wortels nog? Daar kreeg de beer de toppen, dat wil zeggen de toppen van de raap en hij wist helemaal niet wat hij ermee aan moest. De man wist het blijkbaar ook niet, anders had hij ze niet aan de beer gegeven. Maar raapstelen bevatten enorm veel voedingsstoffen, bijvoorbeeld per 100 g van het product (toppen), de helft van de dagwaarde van vitamine A en B9, 130% van de dagwaarde van Beta-karatine en 209% van de dagwaarde van vitamine K, evenals veel meer vitamines en mineralen ... Alleen jonge bladeren worden aanbevolen voor voedsel - ze zijn zacht en zacht, ze worden toegevoegd aan salades, soepen, gebruikt als smaakmaker voor vlees. Italianen gebruiken raapstelen om pasta en lasagne te maken. De voordelen van toppen zijn bewezen door wetenschappers.
Bijna iedereen weet dat bietentoppen worden gegeten (hoewel niet iedereen het heeft geprobeerd). Bietenblaadjes kunnen aan salades worden toegevoegd en natuurlijk kunnen borsjt, koude "rode biet", koolrolletjes worden gekookt. Net als andere donkergroene groenten bevatten bietentoppen veel calcium, magnesium en vitamine K, wat de gezondheid van tanden, kraakbeen en skeletstelsel kan verbeteren. De choline in de bietentoppen beschermt de lever tegen vetophopingen.
De voordelen van radijstoppen zijn ook bewezen. Het bevat dezelfde voedingsstoffen als de knolgewas, maar in een meer verzadigde vorm. Vitamine C versterkt je immuniteit en kalium verbetert de hersenactiviteit.
En radijsblaadjes kunnen de basis zijn voor het maken van een toetje! Ja - ja, een gezond en aromatisch dessert. Het is noodzakelijk om de jonge toppen te malen, honing toe te voegen, ongeveer een uur in de koelkast te staan en je kunt op tafel serveren met pannenkoeken.
De kampioen is ongetwijfeld de voordelen van worteltoppen. Weinig mensen weten dat het meer voedingsstoffen en vitamines bevat dan de wortelen zelf. Vitamine C is bijvoorbeeld 6 keer meer! Evenals vitamine K, kalium en calcium. Worteltoppen worden toegevoegd aan stoofschotels en omeletten, salades en stoofschotels. Ervaren vissers weten dat echte vissoep gekookt moet worden met worteltoppen. Zelfs als er geen verse beschikbaar zijn, kunt u gedroogde kruiden gebruiken, deze vullen de smaak van visgerechten perfect aan. Van worteltoppen kun je pestosaus maken. Om dit te doen, heb je naast de toppen (zachte groenten zonder stengels, 2 kopjes), knoflook (2-3 teentjes), pijnboompitten (een kwart kopje) en olijfolie of lijnzaadolie (3-4 eetlepels) nodig, zout naar smaak. Zout en maal de ingrediënten met de hand of in een blender tot een gladde massa en meng dan met olie - de pesto is klaar! Je kunt je haar ook uitspoelen met een aftreksel van worteltoppen voor versterking en actieve groei (zowel verse als gedroogde greens zijn geschikt).
Om gerechten van alle toppen te bereiden, moet deze goed worden afgespoeld en met kokend water worden overgoten (blancheren). Het is heel belangrijk om te onthouden dat je alleen toppen uit je eigen tuin kunt eten, zo ben je zeker van de milieuvriendelijkheid van het product en de afwezigheid van sporen van chemicaliën. En vergeet niet dat het in ons belang is om zowel toppen als wortels te verzamelen, dus als het nog geen tijd is om het hele gewas te oogsten, "knijp" dan de toppen heel voorzichtig om de ontwikkeling van wortelgewassen niet te belemmeren.
Wees niet bang om te experimenteren, nieuwe dingen te proberen en eet smakelijk!
