Waarom zijn komkommers bitter?

Komkommers zijn een eenjarig kruid, uit de pompoenfamilie, een groenteplant. Omdat dit een gewas uit de pompoenfamilie is, bevat het een stof als cucurbitacine. Dankzij hem groeien bittere komkommers in onze bedden.

Hoe zijn bittere komkommers gerelateerd aan cucurbitacine?

Cucurbitacine is een element met antikanker, antimicrobiële en ontstekingsremmende eigenschappen, maar het is giftig. Groentegewassen hebben het nodig om beschermingsredenen, dat wil zeggen tegen het eten van de vruchten van de fauna van de wereld. Deze stof wordt continu in cultuur geproduceerd. Het wordt gevonden in alle delen van de plant: 1) Stengels; 2) Gebladerte; 3) De binnenkant van een rijpe groente; 4) De schil van een rijpe groente. Voor het productieproces zijn ongeveer negen genen verantwoordelijk. De plant verhoogt de aanmaak van deze stof bij stress.

Dit kan gebeuren als gevolg van ongepaste omstandigheden. Bijvoorbeeld door de brandende zon of hoge luchtvochtigheid. Ook kunnen planten veel stress ervaren door een gebrek aan vocht en hoge temperatuursprongen. Al deze factoren verhogen de productie van cucurbitacine. En hiervoor beginnen de schil en de vruchten zelf natuurlijk een bittere nasmaak af te geven.

Waarom zijn komkommers bitter? Hoofdredenen

Er kunnen er verschillende zijn: 1) Gebrek aan vocht - zeldzaam water geven; 2) drassige grond - te overvloedig en frequent water geven, of overmatige regenval; 3) Verzengende zonnestralen - de landingsplaats was te helder gekozen; 4) Te lage luchtvochtigheid, of te veel warmte; 5) Gebrek aan voeding - de cultuur kreeg niet de benodigde hoeveelheid micronutriënten, macronutriënten en voedingsstoffen; 6) Ongeschikte zaden - bij het verzamelen van zaden moeten ze van de voorkant van de vrucht worden genomen, niet van de achterkant; 7) Dichte aanplant van gewassen - de planten worden te dicht bij elkaar geplant en krijgen niet alles wat ze nodig hebben in de nodige overvloed; 8) Tijdens het groeiproces leden de komkommerzaailingen aan de ziekte; 9) Het gietwater was te koud.

Bittere komkommers: maatregelen om bitterheid te voorkomen

Uitgaande van de lijst met redenen, is het niet moeilijk om een ​​lijst met preventieve acties te maken. Om ervoor te zorgen dat de komkommers niet bitter smaken, moet je het zelfs proberen. Het is veel gemakkelijker om rassen te verkrijgen die niet vatbaar zijn voor dit proces. Dit zijn de variëteiten die geen cucurbitacine produceren, bijvoorbeeld: 1) Berendey; 2) Harmonist; 3) ego; 4) quadrille; 5) Paarden; 6) Moed; 7) Lilliputter; 8) Masja; 9) mier; 10) Shchedryk; 11) Rodnichek; 12) Crunch enzovoort.
Onder tuinders zijn er gissingen dat de variëteiten die bedoeld zijn voor beitsen niet bitter zijn, maar dit is een misvatting.

Stoelkeuze

De landingsplaats moet geschikt zijn. Namelijk: het mag niet onder de brandende zonnestralen staan. Verlichting moet diffuus zijn. Komkommerstruiken zullen geweldig aanvoelen in de schaduw van maïsstruiken, of in schaduwrijke omstandigheden die bomen met een weelderige kroon geven. Ter bescherming tegen fel zonlicht is ook een afdekmateriaal geschikt.

Water geven

Water geven moet regelmatig zijn. Als je de komkommers niet vaak water geeft en omstandigheden creëert van "overmatige droogte en overvloedig water geven", zal de plant gestrest raken en zullen de vruchten gegarandeerd bitter zijn. Daarom is tijdig water geven belangrijk, het is ook belangrijk om hiervoor warm water te gebruiken, je kunt het zelfs de hele dag onder de zon opwarmen.

Locatie en buurt

Het planten van komkommers zodat ze niet bitter zijn, moet ook correct zijn. Vermijd plaatsen in de buurt van aardbeien en frambozen.Voor deze gewassen nemen heel snel alle nuttige elementen en water uit de grond op en laten ze niets over aan de komkommers.

Correcte verzorging

Je moet goed voor jezelf zorgen. Namelijk: gewassen mulchen, onkruid vernietigen, de grond losmaken. Dit alles zal helpen om comfortabele omstandigheden te behouden voor actieve groei en ontwikkeling.

Gevaar voor koud weer

Bij het telen van komkommers onder kasomstandigheden is het niet nodig om op koele dagen de kasdeuren te openen. Door de stroming van koude lucht zullen de planten stress ervaren. Als de cultuur in kasomstandigheden wordt gekweekt, moet deze in de koeling worden afgedekt.

Gevaar van zomerhitte

De planten moeten ook worden beschermd tegen de hitte, sterke hitte en een lage luchtvochtigheid hebben een nadelig effect op de teelt. Als het weer te warm is, moeten de planten 's morgens en' s avonds worden gemorst met lauw water. Als je in open gebieden kweekt, kun je bedekken met wit materiaal en in kassen een reflecterende film ophangen.

Geschikte grond

Kleigrond - zal niet werken. De grond moet licht, los, goed gedraineerd en veenachtig zijn. Als u de zuurgraad moet verlagen, kunt u houtas toevoegen.

De behoefte aan meststoffen en bemesting

Het verkrijgen van de benodigde micronutriënten, macronutriënten en voedingsstoffen is een zeer belangrijk onderdeel. De komkommerstruiken moeten worden bemest. Je kunt het voeden met verrot organisch materiaal.

Bittere komkommers: wat te doen? Hoe verder te gaan?

Als de eerste geplukte groente een bittere smaak blijkt te hebben, zullen hoogstwaarschijnlijk alle vruchten van deze struik hetzelfde blijken te zijn.
Je kunt ze eten, je krijgt geen vergiftiging. Er wordt aangenomen dat er zelfs meer nuttige elementen in zitten dan in eenvoudige. Maar je hoeft het ook niet te overdrijven met hen. Als de gegeten hoeveelheid groot is, zijn maagklachten en darmklachten mogelijk.

Waarom zijn komkommers bitter en wat eraan te doen: video

Bittere komkommers: hoe kom je van bitterheid af?

Als alleen de schil van de komkommers bitter is, hoef je deze alleen maar te schillen. Als de pulp zelf bitter is, moet je de kolf van de komkommer ongeveer vijftien millimeter afsnijden en verliezen totdat het witte schuim niet meer opvalt. Daarna moet je de komkommer wassen en kun je hem eten.
De meest productieve methode wordt overwogen: 1) Inweken; 2) Warmtebehandeling. Tijdens het weekproces worden de cucurbitacineverbindingen vernietigd en vervluchtigd. Om dit te doen, moeten de komkommers vierentwintig of twaalf uur worden geweekt. Het water moet koud zijn en het moet ook regelmatig worden ververst, zodat het niet opwarmt.