Culturele olijf

Beschrijving van de gecultiveerde olijf

De gecultiveerde olijf is altijd een groene boom, bereikt een hoogte van zeven meter en heeft een breed uitlopende kroon. De stam en takken van de olijf zijn in de meeste gevallen licht gebogen. De jonge bast van de stam is asgrauw van kleur, voelt glad aan, maar barst na verloop van tijd.

De bladeren van de boom in de gecultiveerde olijf hebben een zittende vorm, worden tot acht centimeter lang, hebben een tweekleurige kleur, de bovenkant van het blad is donkergroen en de onderkant is zilvergrijs, ze zijn ook bedekt met veel schalen.

De gecultiveerde olijf bloeit met geurige bloemen, klein van formaat, ze zijn zowel biseksueel als eenslachtig, ze zitten in de oksels van de bladeren. Bloeiwijzen zijn kwastjes, ze zijn niet groter dan de bladeren. Een beker met een film, in de vorm van een bel, met vier tanden. Corolla is wit met een korte buis en vier lobben van een eivormige bocht.

De vrucht van de gecultiveerde olijf zelf kan een langwerpige vorm hebben, en het kan ook de vorm hebben van een ei of een bal, het kan tot drie en een halve centimeter lang zijn, in de vrucht zit een vlezig wit vruchtvlees en een hard bot. Het bloeit meestal in de vroege zomer en draagt ​​​​vruchten in de herfst.

Gecultiveerde olijfbomen zijn wijdverbreid langs de oevers van de Middellandse Zee.
Bovenal wordt deze plant gekweekt in Spanje, Italië, Portugal, Griekenland en andere landen.

Gecultiveerde olijf: gebruik in behandeling

De beste soorten oliën worden gebruikt in medicijnen voor inname in de vorm van een emulsie, het zal een verzachtend en zacht laxeermiddel zijn voor ziekten van het spijsverteringsstelsel en galsteenaandoeningen. Olijfolie wordt veel gebruikt als basis voor verschillende zalven en pleisters.

Als je dieren de bladeren van een olijfboom geeft, helpt het bladextract de bloeddruk te verlagen, waardoor de perifere bloedvaten worden aangetast. Vers bladextract is actiever dan droogbladextract. In het buitenland worden bladeren behandeld met hypertensie.

Het is populair onder de mensen om de derde graad olie te gebruiken die wordt verkregen uit gecultiveerde olijven. Het wordt oraal ingenomen voor constipatie, het heeft een laxerend effect, het wordt ook gebruikt voor vergiftiging, afgewisseld met warm water en warme melk. Olijfolie wordt ook uitwendig gebruikt, het wordt ingesmeerd met kneuzingen, bijensteken, hommels en wespen.

Toepassing in voedsel

Gecultiveerde olijven behoren tot de categorie voedingsmiddelen met een hoge voedingswaarde. Het bevat eiwitten, suikers, pectine en mineralen en veel verschillende vitamines.

Sommige soorten gekweekte olijven zijn bitter, wat betekent dat ze een stof bevatten zoals glucoside oleuropeïne. Gewoonlijk bevat onrijp fruit veel meer dan fruit dat rijp is.

Plantaardige olijfolie wordt verkregen uit de vruchten van de gecultiveerde olijf en wordt ook gebruikt bij het inblikken. De beste variëteit aan olijfolie is Provençaals, het heeft een zeer hoge smaak en vooral vitamines. Deze olie wordt bijna volledig in het lichaam opgenomen, heeft een gunstige invloed op de functie van het maag-darmkanaal en op de functie van de lever.

Gecultiveerde olijfolie wordt gebruikt voor het bereiden van salades, snacks en hoofdgerechten. Het wordt wijd verspreid in ingeblikte vis, het wordt bijvoorbeeld gebruikt bij de productie van sprot.Olijfolie geeft nog meer vetzuren en vitamines aan visproducten en maakt hun smaak nog voortreffelijker.

Voor conservering worden de vruchten van de olijven gedroogd, zowel rijpe als onrijpe bessen worden gebeitst en groene olijven worden in pekel gezouten. Gedroogde olijven smaken naar geroosterde zonnebloempitten, bijna zonder bitterheid.

Gedroogde gecultiveerde olijven behouden al hun eigenschappen als vers. Rijpe zwarte olijven en halfrijpe bordeauxrode olijven worden bereid in pekel van fruit dat vroeg rijp is en rijk is aan olie. Als de oplossing op smaak wordt gebracht met kruiden, zal dit de smaak van zwarte olijven aanzienlijk verbeteren.

Als de vrucht van de gecultiveerde olijven, die al qua grootte vergelijkbaar zijn met rijpe, maar toch groen van kleur blijven, dan worden dergelijke groene olijven gekookt in pekel, die ook aangenaam van smaak zijn, met een delicaat aroma en veel voedingsstoffen bevatten .

Zwarte gecultiveerde olijven, die groot van formaat zijn, zijn goed om ze met andere ingrediënten te vullen. Er worden heerlijke hapjes verkregen.