Koriander zaaien
Inhoud:
Koriandergroen fleurt elke tuin of moestuin op. Maar dit is niet de reden waarom koriander zo gewaardeerd wordt. Het wordt veel gebruikt in culinaire en medicinale doeleinden. Deze buitengewone plant zal in ons artikel worden besproken.
Koriander zaaien: plantbeschrijving
Koriander zaaien: plantenfoto
Korianderzaad, ook wel koriander genoemd, behoort tot de selderijfamilie. Dit is een eenjarig kruid van 20-30 cm hoog met een dun spoelvormig wortelstelsel, penetrerend tot 1,5 m diep.De stengel is recht, rond, kaal, vertakt in het bovenste deel. De bloeiwijzen vormen een complex scherm met twee tot vijf stralen.
Basale bladeren zijn lang gesteeld, drielobbig, gekarteld langs de randen met incisies, bovenste zittend, verdeeld in segmenten. De bloemen zijn klein, roze of wit, bloeiend van juni tot juli, de vruchten rijpen in augustus.
De geur is erg aantrekkelijk voor bijen, dus koriander wordt beschouwd als een honingplant. Vruchten van een tweezadig, rond, 2-5 mm. Onrijpe vruchten hebben een heel specifieke geur. Terwijl rijp fruit heerlijk ruikt en dat trekt alle koks en culinaire specialisten aan.
Het geslacht van korianderzaad komt van nature voor in twee soorten. In het wild - in het zuidelijke deel van Europa, aan de Middellandse Zeekust, in Rusland - in het Europese deel of in het Verre Oosten. Het tweede type is dat we in onze tuin kweken. Er wordt aangenomen dat deze plant afkomstig is van de Middellandse Zeekust, waar hij alomtegenwoordig was.
In het dagelijks leven zijn we gewend om de naam koriander te gebruiken, en alleen zaden worden korianderzaad genoemd. De geschiedenis van koriander gaat terug tot het oude Egypte. De zaden werden gevonden in graven van de 10e eeuw voor Christus. NS. In Rusland werden pas in de 16e eeuw sporen van het verschijnen van koriander gevonden.
Over het algemeen werd de plant oorspronkelijk in de teelt geïntroduceerd als geneeskrachtig kruid (in Egypte, Roemenië, Marokko, India, Japan, China, Noord-Amerika). We worden al lang beschouwd als een wietplant.
Koriander zaaien: toepassing en nuttige eigenschappen
Koriander zaaien: plantenfoto
Nu is het toepassingsgebied van korianderzaad heel breed. Er worden etherische oliën van gemaakt, granen en de groenten zelf worden gebruikt bij het koken. Ook gebruikt voor medicinale doeleinden. Hiervoor worden rijpe koriandervruchten geoogst.
Het wordt gebruikt als bitterheid om de eetlust te verhogen, heeft krampstillend, windafdrijvend en laxerend effect. Ze gebruiken ook niet alleen fruit, maar alle planten en zelfs hele bloeiwijzen.
Een afkooksel van korianderzaad heeft een antiseptisch, choleretisch, slijmoplossend, pijnstillend effect. Ook gebruikt voor aambeien en voor snelle wondgenezing. Koriandervruchten bevatten 2,5% etherische olie. En in de bladeren - vitamine C, B1, B2, caroteen, rutine. Overigens heeft het kauwen van korianderzaad een antiseptisch effect.
Elke chef kent alle heerlijke eigenschappen van koriander. Hij kan elk gerecht versieren met zijn smaak en aroma. Groenen en fruit van koriander worden gebruikt als smaakmaker voor vlees-, vis- en groentegerechten.
Koriandervruchten worden gebruikt als natuurlijke smaakstof in bakkerijproducten (knäckebröd, broodjes, crackers, crackers). Het heeft zich ook goed bewezen bij de vervaardiging van worst en zelfs wijn.
Ook wordt etherische olie van korianderzaad gebruikt in de parfumerie- en cosmetische industrie.
Hoe korianderzaad te kweken?
Koriander zaaien: foto
Korianderzaad wordt beschouwd als een nogal pretentieloze plant. Het kan overal worden gekweekt: in de bedden, op het balkon, op de vensterbank.Waar het ook wordt gezaaid, koriander groeit heel goed.
Korianderzaad verdraagt geen zure zware grond. Geurige kruiden zoals peterselie, dille, venkel, selderij zijn slechte voorlopers van koriander. Het is beter om courgette, komkommers, kool te plaatsen.
De grond wordt in de herfst voorbereid, opgegraven, bemest en vervolgens in de lente weer, als de grond erg zwaar is, uitgeput, kan superfosfaat worden toegevoegd. Kleigrond die gemakkelijk een korst vormt, is ook niet geschikt. Op zo'n grond zullen zaailingen geen zaden ontkiemen.
We kiezen een goed verlichte plek. Hoewel koriander nogal pretentieloos en droogtebestendig is, heeft het toch vocht nodig aan het begin van de groei.
De plant is vorstbestendig, de zaden worden in het vroege voorjaar geplant, ze overleven temperaturen tot + 6o. Je kunt de zaden vooraf weken in warm water voor een betere ontkieming. Daarna drogen en in de volle grond zaaien tot een diepte van 1,5-2 cm.
De ontkieming van korianderzaad gaat vrij snel, na een week. Naarmate het groeit, wordt aanbevolen om de bedden uit te dunnen, zodat er ongeveer 6 cm tussen de planten overblijft.Het is noodzakelijk om constant onkruid te verwijderen, de grond los te maken na het water geven om korstvorming te voorkomen.
Koriander heeft een levenscyclus van ongeveer 2,5-3 maanden. Om altijd verse groenten te hebben, wordt daarom elke twee weken gezaaid. Van koriander maken ze, net als van andere groenten, een oogst voor de winter, simpelweg door de verzamelde bladeren in de schaduw te drogen. Het wordt aanbevolen om in papieren enveloppen te bewaren.
Niet drogen in direct zonlicht. Hierdoor gaan het aroma en de smaak van de koriander verloren. Vruchten rijpen ongelijkmatig, daarom is het noodzakelijk om te beginnen met oogsten bij 30-40% rijpheid. Een paar planten moeten onaangeroerd blijven, ze zullen het zaad zijn voor het volgende jaar.
Je moet de vruchten van het korianderzaad verzamelen totdat de stengel droog is, het dan een week onder een afdak houden en het dorsen. Tijdens de bloei worden korianderblaadjes grof en verliezen ze een beetje hun unieke smaak en aroma. Daarom, als je geen doel hebt om de vruchten te verzamelen, kun je ze afsnijden en ze als greens blijven gebruiken.
Gevolgtrekking
Koriandergroen is een uitstekende sierplant in uw tuin. Mooie, rijke groene kleuren fleuren uw tuinbedden op. In juli-augustus verschijnen prachtige bloeiwijzen van roze-witte bloemen. Deze plant heeft een geweldige geur die zich door de tuin verspreidt. En zelfs de ronde koriandervruchten die in plaats van bloemen verschijnen, zien er spectaculair uit.
