Hoe wortelen te bewaren: 8+ effectieve manieren

Hoe wortelen correct te bewaren: 8+ manieren

Inhoud:

Het artikel geeft nuttige informatie over het correct bewaren van wortelen: 8+ effectieve bewaarmethoden.

Wortelen zijn een van de vele groentegewassen die door onze tuinders worden verbouwd en zijn moeilijk te bewaren in de winter. Welke methoden en plaatsen zijn niet uitgeprobeerd door onze ondernemende landgenoten, die hun nieuwsgierige geest spannen: een kelder, een balkon, een appartement en zelfs een tuinbed!

Hoe wortelen correct te bewaren? Kies op basis van de bestaande omstandigheden, de arbeidsintensiteit van het proces en de beschikbaarheid van materialen de voor u meest geschikte opslagmogelijkheid uit onderstaande opslagmogelijkheden.

Hoe wortelen te bewaren: een goede voorbereiding voor de winteropslag

Meteen moet worden benadrukt dat dit vooral de veiligheid van de wortelteelt aantast. Dit is de tijdigheid en correctheid van de reiniging!
Afhankelijk van de rijpingstijd van het wortelgewas, zal het pakket met zaden noodzakelijkerwijs de informatie oriënteren die daar wordt aangegeven. Haast je niet om het pakket weg te gooien, of noteer in een notitieboekje de geschatte oogstdag berekend op de dag van planten.
Waarom is het zo belangrijk? Omdat wortelen vroeg uit de grond zijn getrokken - naast het feit dat ze niet rijp zijn, bevatten ze niet genoeg suikers, waardoor ze niet lekker zijn.

Integendeel, die wortelgewassen die in de tuin overbelicht zijn, hebben een overmatige hoeveelheid suiker en aminozuren. Dergelijke wortelen trekken actief schadelijke insecten en zelfs ratten en muizen aan.

Als u in de war bent over de timing van het plukken van oranje wortelgroenten, kunt u navigeren door de kleur van de toppen. Let op de kleur van de onderste bladeren. Zodra ze geel worden, kun je oogsten. Je kunt de smaak van de wortelen ook beïnvloeden door ze niet water te geven voordat je ze opgraaft. Dan zijn de wortelen sappig.

Zodra de wortelen uit de grond zijn getild, snijdt u alle toppen af. Zonder dit zal er meer vocht in de wortels zitten. Snijd om te beginnen het blad net boven het groeipunt af en snij vervolgens de bovenkant af (snijdikte - tot 10 mm). Dankzij deze manier van snoeien zullen wortels niet ontkiemen en daardoor hun voedingseigenschappen behouden, zal er geen verwelking van wortelgewassen zijn, wat betekent dat opslag het beste is.

De volgende fase na het snoeien is luchten (onder een afdak) of drogen (in de zon gedurende 2-3 uur).
De volgende anderhalve week worden wortelen bewaard op 10-14 graden. Dit is de zogenaamde "quarantaine" tijd, wanneer plakjes en kleine mechanische beschadigingen vanzelf verdwijnen op gezond fruit. Dit is niet het geval bij patiënten - ze laten zich voelen.

Voordat u de wortelgroenten uiteindelijk voor opslag plaatst, is het de moeite waard om ze opnieuw te onderzoeken, de bedorven groenten te sorteren en te verwijderen.

Hoe wortelen in het zand te bewaren?

Deze methode is behoorlijk populair bij onze tuiniers. Zeker als er een kelder, ondergrondse of garageruimte is. Waarom zand? - je vraagt. Het zand absorbeert het vocht dat vrijkomt uit de vrucht, beschermt tegen de vorming van rot en met zijn hulp wordt een constante temperatuur gehandhaafd. Dit betekent dat het werkt voor een uitstekende houdbaarheid van wortelen.

Neem dus een leemachtige, zanderige substantie. Er zijn tuinders die vochtig zand gebruiken en zelfs zelf vocht toevoegen.Het bevochtigde zand wordt op de bodem van de container geplaatst met een laag van 50 mm, vervolgens worden de wortels geplaatst (de vruchten moeten vrij en gescheiden van elkaar liggen. Ze worden als volgt verschoven: een laag zand - een laag wortelen ...

Er zijn tuinders die niet van nat, maar van droog zand houden en die emmers gebruiken in plaats van dozen.

Wortelen bewaren in naaldzaagsel

Deze optie wordt geïmplementeerd met behulp van naaldzaagsel en containers (doos). Het hoofdpersonage hier is zaagsel, dat het ontkiemen van fruit voorkomt en bescherming biedt tegen schadelijke micro-organismen, dankzij de aanwezigheid van fytonciden.
Ze zijn in lagen bedekt: een laag zaagsel - een laag wortelgewassen ...

Hoe wortelen in de winter in plastic te bewaren?

Neem een zak met een inhoud van 5-30 kg en doe de wortels erin. Opbergen zonder de tas vast te binden. In een koele ruimte is de vochtigheid in de zak voldoende om de wortels sterk en sappig te houden. Daar wordt kooldioxide gevormd en als de zak wordt gesloten, zal er te veel van zijn en zullen de wortels verslechteren. In de open toestand zal kooldioxide in de juiste hoeveelheid zijn en zal het dienen als een profylaxe tegen verschillende ziekten.

Er is nog een andere manier van compromissen wanneer wortelen in gesloten polyethyleen worden geplaatst, maar met luchtgaten. Als er condensdruppels in de zak ontstaan, is de luchtvochtigheid hoger dan de norm. En kalk wordt niet ver van de zak geplaatst. Ze zal overtollig vocht opnemen.

We begraven in een kleisubstantie

Deze methode vereist klei, water, een doos (of kartonnen doos), plasticfolie en knoflook. Het belangrijkste element hier is klei, die een beschermende film vormt op het oppervlak van wortelgewassen. Stel je 2 opties voor om wortelgewassen in een beschermende kleifilm te plaatsen.

- Giet water in klei (een halve emmer), incubeer gedurende 24 uur, meng en voeg water toe.
Na 3-4 dagen krijgt de klei onder de waterlaag een romige staat. Vervolgens worden de dozen voorbereid: een film wordt op de bodem bekleed, wortelen worden geplaatst (de wortels mogen elkaar niet raken) en gegoten met vloeibare klei. Ze wachten tot de klei droog is. Vervolgens worden de wortels opnieuw en opnieuw met klei uitgegoten, gedroogd. De acties worden herhaald totdat de doos helemaal vol is.

- Bereid 2 mengsels voor: klei en knoflook. Klei wordt verdund met water tot een romige consistentie. Knoflookteentjes met een volume van een glas worden door een vleesmolen geschoven en verdund in twee liter water.

Wortelen worden niet gewassen, maar eerst in een knoflookmengsel gedompeld en vervolgens in een kleimengsel. Leg de wortels voorzichtig in de open lucht onder een afdak, droog. Vervolgens worden de wortels in dozen of dozen geplaatst.

Hoe wortelen op de juiste manier in mos te bewaren?

Voor deze methode zijn een houten of plastic bak en Sfagnummos geschikt.
Ongewassen en gedroogd in de zon worden wortelen 24 uur koel bewaard. Vervolgens wordt het in containers in lagen met Sfagnum-mos geplaatst. Mos houdt door zijn poreuze structuur de benodigde hoeveelheid kooldioxide vast en conserveert als het ware wortelgewassen. Het is belangrijk dat licht mos geen gewicht toevoegt aan de wortelcontainers.

Bewaren in pannen

Neem een grote emaille pot (of meerdere). Wortelgewassen worden gewassen, de toppen en staarten worden afgesneden en in de zon gedroogd.
Wortelen worden verticaal in pannen geplaatst, een servet wordt erop geplaatst en afgedekt met een deksel. Containers met wortelgroenten worden op een koele plaats bewaard. In dit geval blijft het tot het einde van de lente.

Bewaren in uien- en knoflookschillen

De essentiële olie die vrijkomt uit ui- en knoflookschillen, zorgt ervoor dat wortelen niet gaan rotten. Het bewaarprincipe lijkt op paragraaf 2, die vertelt over het bewaren van wortelen in naaldzaagsel. Evenzo worden wortelgewassen in lagen gestapeld met kaf. Het voordeel van deze methode is dat de lichtheid van de schil niet bijdraagt aan het gewicht van de container met wortelgroenten.

Je kunt wortelen gewoon in de tuin bewaren

Sommige groentetelers gebruiken een zeer interessante manier om wortelen te bewaren. Ze graven het niet uit, maar snijden de toppen af en laten het tot het voorjaar in de grond.

Natuurlijk is de plaats met wortelgewassen zorgvuldig voorbereid op de winterkou. Eerst worden de bedden bestrooid met grof zand, polyethyleen wordt op het zand geplaatst en zaagsel wordt erop gegoten (dode bladeren of turf zijn ook geschikt). En tot slot plaatsten ze dakbedekking en nog een laag polyethyleen.
Zo'n schuilplaats helpt de wortels de winter te overleven en sappig en smakelijk te blijven.

Enkele meer ongebruikelijke opties voor het bewaren van wortelen

- Met een rekfolie. Eerst worden de wortels gewassen, bijgesneden en elke wortel wordt in huishoudfolie gewikkeld.

- Behandeling van wortelgewassen met behulp van infusie van naalden of uien / knoflookschillen wordt vaak gebruikt (0,1 kg schillen / naalden wordt gedurende 5-7 dagen in een liter water toegediend). De afgewerkte tinctuur wordt niet alleen met wortels besproeid, maar er tien minuten in ondergedompeld, gevolgd door drogen en bewaren.

- Soms gebruiken ze hete paraffine (soms wordt er bijenwas aan toegevoegd) en dopen er gedroogde wortelen in. Bijenwas geeft elasticiteit. Dit is een redelijk effectieve methode waarbij wortelen tot vijf maanden worden bewaard bij een temperatuur van 0-2 graden.

- Door afstoffen met krijt (200 g / 10 kg wortelgewassen). Soms wordt een krijtsuspensie van dertig procent gebruikt, na onderdompeling erin worden de wortelen gedroogd. Het krijt vormt een alkalische laag die beschermt tegen bederf.

- Er is ook een methode bekend om elke wortel in papier, krantenpapier of zelfs droge blaadjes Saraceense munt te wikkelen. In feite, van knaagdieren met munt (kanuferoy), is het voldoende om containers met wortels te omsluiten, en ze zullen niet werken.

- Een kleine hoeveelheid wortelgroenten in polyethyleen kan in de vriezer worden geplaatst, vooraf op een rasp worden gewreven of in een keukenmachine worden gehakt.

Voor elke manier van bewaren van wortelen is het belangrijk om aandacht te besteden aan luchtvochtigheid (90-95%) en temperatuur (0-1 graden Celsius).

Hoe wortelen te bewaren?