Hoe aardbeien te bewaren?

Welke bes associeer jij met de zomer? Velen zullen zonder aarzeling antwoorden - aardbeien. Deze heerlijke, geurige, gezonde bes wordt terecht beschouwd als een symbool van de zomer, maar helaas kunnen we niet zo lang genieten van de oogst als we zouden willen. Om dit plezier zo lang mogelijk te verlengen, en misschien zelfs voor het hele jaar - tot de volgende oogst, gebruik je de eenvoudige technieken die in dit artikel worden beschreven en geniet je van je favoriete bes. In dit artikel leer je hoe je aardbeien het hele jaar door goed kunt bewaren in huis, van bereiding tot bewaring.

Hoe aardbeien klaar te maken voor opslag: basistips

Als u bessen koopt voor opslag, zorg er dan voor dat u vóór het kopen hun versheid evalueert, de bessen mogen niet zacht zijn, zonder schimmel en zonder vlekken. Als u sap of stukjes vruchtvlees aantreft op de container waarin uw favoriete bes wordt verkocht - zo'n bes is niet geschikt om te bewaren, dit is geen vers gewas.

Selecteer op het aanrecht alleen gezonde, mooie bessen zonder vervorming, met een stengel (de zogenaamde staart), een hoogwaardig, vers gewas ruikt altijd heerlijk, heeft een rijke scharlaken of bordeauxrode tint.

Houd er rekening mee dat zelfs één beschadigde aardbei alle bessen nadelig kan beïnvloeden als er rot of schimmel optreedt. Daarom sorteren we onmiddellijk na aankoop de bessen zorgvuldig en kiezen we alleen hoogwaardige, gezonde, niet vervormde, verse exemplaren. Beschadigde bessen mogen niet worden weggegooid, als ze niet beschimmeld zijn en niet beginnen te rotten, kun je er heerlijke compote of jam of een soort dessert van maken.

Als u van plan bent uw oogst op te slaan, moet u deze oogsten voordat de bessen rijp zijn - ze moeten rood, rijp, maar niet per se te zacht zijn.

Als je tenslotte een grote hoeveelheid beschadigde aardbeien opmerkt, wanhoop dan niet - azijn helpt bij de bestrijding van bacteriën en rot. De meest beschadigde bessen worden verwijderd en de rest wordt behandeld met een oplossing van azijn en water (in een verhouding van 3: 1). Na verwerking moeten de bessen goed worden gedroogd, hiervoor worden ze op papieren servetten of een handdoek gelegd.

Waar kan ik aardbeien het beste bewaren?

Als u van plan bent aardbeien niet langer dan 3-4 dagen te bewaren, dan is hiervoor een koelkast geschikt, in dit geval worden de bessen op een speciaal daarvoor bestemde plank voor groenten en fruit geplaatst.

Het is vermeldenswaard dat voordat u aardbeien in de koelkast bewaart, het niet wordt aanbevolen om ze te wassen, omdat vocht het vervalproces kan veroorzaken en als gevolg daarvan schimmel verschijnt. Daarom wordt het ten zeerste aanbevolen om aardbeien te wassen voor directe consumptie.

Maar als de bes nat is zonder te wassen, kunt u hem in dit geval met water behandelen, waarna u hem moet drogen met vochtige doekjes of handdoeken.

Bijzondere aandacht moet worden besteed aan de container waarin het de bedoeling is om aardbeien in de koelkast te bewaren - deze moet lucht laten circuleren - kartonnen, papieren of plastic verpakkingen met ventilatiegaten zijn hiervoor ideaal. Als de bessen in meerdere lagen zijn gerangschikt, zorg er dan voor dat er papier tussen de lagen zit dat onnodig vocht opneemt en zo de aardbeien beschermt tegen rotten.

Hoe bewaar je aardbeien het beste?

De meest gebruikelijke manier om aardbeien langdurig te bewaren, is door de vriezer te gebruiken. Ingevroren behouden de bessen hun heilzame eigenschappen en smaak voor minstens 1 jaar.

Aardbeien worden meestal op twee manieren ingevroren:

• hele bessen;
• verwerkt tot puree.

Om hele aardbeien te bewaren, moet ervoor worden gezorgd dat de oogst vooraf goed is gedroogd, dit voorkomt dat de bessen gaan kleven en dat de structuur door ijskristallen niet wordt beschadigd. Bevroren natte aardbeien behouden hun commerciële eigenschappen niet wanneer ze worden ontdooid.

Om aardbeien met hele bessen te bewaren, moet u een aantal acties uitvoeren:

• spoel ze af en droog ze vervolgens grondig op keukenpapier of een handdoek;
• droge aardbeien worden op zo'n afstand op een bord of bakplaat gelegd dat de bessen elkaar niet raken;
• het bord / de bakplaat wordt naar de vriezer gestuurd totdat het volledig bevroren is;
• nadat de bessen zijn ingevroren, worden ze overgebracht naar containers (de handigste en meest praktische van allemaal zijn pakketten, zakken, containers), in de vriezer geplaatst totdat ze worden geconsumeerd.

Bij het ontdooien, zodat de aardbeien niet in pap veranderen, is het aan te raden om eerst de bessen van de vriezer naar de koelkast te brengen en te wachten tot alles ontdooid is. Ontdooi de bessen niet met water of laat ze in de zon liggen - de bes verliest zijn structuur.

Als de bessen al een tijdje in de koelkast staan ​​en misschien zelfs licht vervormd zijn, kun je dergelijke aardbeien het beste bewaren door ze in puree te verwerken en naar de vriezer te sturen. Voordat het wordt ingevroren, kan desgewenst suiker aan de "aardbeienpap" worden toegevoegd. Het wordt aanbevolen om aardappelpuree in een plastic bak te bewaren.

Zoals aardbeienliefhebbers opmerken - ze houden niet altijd van de bevroren versie van aardbeienbewaring, maar ze willen zichzelf echt verwennen met hun favoriete bes, dan is conservering een zeer populaire manier van verwerken. Het kunnen verschillende soorten jam, sbitni, confituur zijn, waarvan de recepten zijn doorgegeven door onze betovergrootmoeders, of zelfs eerder. Hoe jezelf niet verwennen met aardbeienjam bij pannenkoeken of pannenkoeken? Aardbeien uit blik zijn 3 jaar houdbaar.

Voor liefhebbers van aardbeien, en degenen die het het hele jaar door willen consumeren, zijn hier geen belemmeringen voor. U kunt zelf elke handige manier kiezen hoe en waar u aardbeien wilt bewaren, volg de eenvoudigste aanbevelingen in het artikel en geniet van de heerlijke zomersmaak van aardbeien, ongeacht het seizoen.

Hoe en waar aardbeien correct te bewaren: een handige video