Paarse wortel

We kennen allemaal een groente als wortelen. De smaak, vorm en kleur van de van kinds af aan bekende knolgewas zijn constante metgezellen geworden. En tevens het hoofdingrediënt voor de bereiding van bijna alle gerechten. De groente wordt gewaardeerd om zijn smaak en rijkdom aan voedingsstoffen en vitamines. Het bleek dat de wortelen niet meteen oranje werden. Eerst was er de paarse wortel.

Beschrijving van de soort en zijn geschiedenis

Zelfs in de oudheid vereerden mensen het paarse wortelgewas. De groente werd als medicinaal beschouwd en hielp bij het omgaan met vele ziekten en kwalen. Gunstige en geneeskrachtige eigenschappen zijn toegeschreven aan de beschreven groente vanwege zijn ongebruikelijke paarse kleur. Deze kleur getuigde van het hoge gehalte aan caroteen en andere nuttige stoffen, zo noodzakelijk voor de gezondheid van kinderen en volwassenen, in het wortelgewas.

Er zijn veel theorieën over hoe de groente is geëvolueerd. Op dit moment zijn er inderdaad ongeveer 80 soorten cultuur. Wetenschappers vinden het zaad van de populaire knolgewas vaak aan de oevers van de Middellandse Zee, in Azië, Europa en zelfs in Noord-Afrika. Er is een theorie dat aanvankelijk alleen het bovengrondse deel van de wilde plant werd gebruikt. Ze sluiten echter niet uit dat wortelgewassen ook als geneesmiddel werden gebruikt.

Momenteel blijven we de groente waarderen, niet alleen om zijn zoete en sappige smaak, maar ook om zijn onmiskenbare voordelen voor het lichaam. Het is nu moeilijk om je een gerecht zonder wortelen voor te stellen. De groente wordt zowel rauw als gekookt gegeten. Wortelen worden toegevoegd aan salades, soepen, jus en sauzen, gebruikt als een onafhankelijk gerecht. Sappen van verse wortelen zijn erg handig.

Wat bepaalt de kleur van wortelen

De kleur van de knolgewas hangt af van hoe het effect van speciale pigmenten, die tot carotenoïden behoren, optreedt. α- en β-caroteen zijn in de regel verantwoordelijk voor de vorming van oranje en gele kleur van het wortelgewas. Opgemerkt moet worden dat β-caroteen meestal in veel grotere hoeveelheden wordt aangetroffen in oranje wortelen dan andere carotenoïden, en ongeveer de helft van alle voedingsstoffen kan opnemen.

Als de knolgewas stoffen als lycopeen en xanthofyl bevat, dan is de kleur van de knolgewas rood. Er zijn ook witte wortelen. Zo'n groente bevat helemaal geen caroteen of is in zeer kleine hoeveelheden aanwezig.

De wortelsoort die in dit artikel wordt besproken is niet alleen rijk aan caroteen, maar ook aan stoffen als anthocyanines. Daarom hebben paarse wortelgroenten de meest uitgesproken antioxidantreserves in vergelijking met andere soorten wortelen.

De zaden van paarse wortelen hebben een lange weg van selectie afgelegd, waardoor de wortels een groot formaat en een sappige zoete smaak hebben gekregen. Om enkele van de essentiële oliën die voorheen in deze culturen aanwezig waren te vervangen, zijn er ook andere nuttige eigenschappen van de plant gekomen, die nog steeds voor medicinale doeleinden worden gebruikt.

Paarse wortelen: variëteiten

Op dit moment is er een grote verscheidenheid aan variëteiten paarse wortelen gefokt. De meest favoriete van hen staan ​​​​hieronder vermeld.

• Draak. De groente heeft een gele of oranje kern en is aan de buitenkant paars. De knolgewas is rijk aan vitamines van groep A, evenals caroteen.
• wilde wortelen "Paarse kussen". Groenten van deze variëteit onderscheiden zich door een uitgesproken paarse kleur. De naam spreekt dus voor zich. Binnenin is de knolgewas oranje, evenals de vertegenwoordigers van gewone wortelen, die we gewend zijn te zien.Paarse wortelen worden beschouwd als een opslagplaats van voedingsstoffen, dus ze moeten in grote hoeveelheden worden geconsumeerd.
• Kosmisch Paars. De groente, vergelijkbaar met de vorige variëteiten, heeft een bedrieglijk framboos-paarse kleur, hoewel het van binnen nog steeds dezelfde oranje wortel is. Het ras bevat ook een grote hoeveelheid vitamines en mineralen.

Ook erg populair zijn paarse wortelen "Caramel", waarvan beoordelingen onder tuinders ook positief zijn

Paarse wortelen: groeien

Paarse wortelen zijn, ondanks hun ongewone kleur, net zo gemakkelijk te kweken op de site als de meest voorkomende wortelen. De groente is pretentieloos in de zorg en vereist een standaard set landbouwtechnieken, zoals voor alle andere pretentieloze planten.

Wortelzaden worden in het vroege voorjaar gezaaid. Trouwens, paarse wortelen hebben een betere ontkieming, in tegenstelling tot gewone wortelen. Daarom is het noodzakelijk om zaden op een bepaalde afstand van elkaar te zaaien. Verder is het noodzakelijk om de bedden overvloedig water te geven en na ontkieming indien nodig uit te dunnen en de gangpaden regelmatig los te maken. We mogen het tijdig wieden niet vergeten, omdat onkruid jonge zaailingen kan verpletteren. Wortelgewassen rijpen ook dichter bij het midden van de herfst. Dus als de eerste nachtvorst toeslaat, kan de paarse wortel worden geoogst.

Meestal verkopen winkels oranje wortelzaden van verschillende variëteiten, waarvan er momenteel een enorme hoeveelheid wordt gekweekt. Liefhebbers van creatief kunnen echter proberen een ongewone knolgewas te vinden door ernaar te zoeken op internet of in gespecialiseerde winkels.

De voordelen van de plant

Zoals herhaaldelijk in het artikel wordt opgemerkt, hebben paarse wortelwortels veel gunstige eigenschappen. Het belangrijkste therapeutische effect is het verhogen van de menselijke immuniteit, het bieden van een antibacterieel effect op het lichaam en het voorkomen van kanker. Ook hebben wortelen een positief effect op het werk van het menselijk hart en de bloedvaten. Bovendien verlaagt de paarse groente het cholesterolgehalte in het bloed en optimaliseert het de bloeddruk. Degenen die deze groente regelmatig consumeren, onderscheiden zich door een uitstekende, gezond uitziende huid, nagels en haar.

Paarse wortelen: beoordelingen

Degenen die al een ongewone groente in hun tuin hebben gekweekt, waren erg blij met het resultaat en adviseren andere tuinders om paarse wortelen op de site te kweken, omdat de knolgewas niet alleen van kleur verschilt, maar ook een betere smaak heeft en meer vitamines en andere bevat voedingsstoffen in vergelijking met gewone wortelen. Volgens beoordelingen bevestigen mensen ook de beloofde honderd procent zaadkieming en pretentie van de plant, omdat wortels op precies dezelfde manier moesten worden verzorgd als voor haar oranje zusje.

Paarse wortelen zijn een goedkoop en zeer gezond voedingsproduct dat iedereen die om zijn gezondheid geeft en de gezondheid van zijn gezin bewaakt, zich kan veroorloven. Bovendien groeit de groente goed in alle regio's van Rusland. Je kunt je buren verrassen met de kleur van een ongewone knolgewas, maar de voordelen van het product blijven op het hoogste niveau, zowel voor gewone wortelen als voor de Overseas beauty.