Bosbessen voor de winter: manieren om gezonde bessen te oogsten

Inhoud:

Bosbessen zijn goed voor de menselijke gezondheid. Er zitten veel vitamines in de bes. Bosbessen helpen het gezichtsvermogen te verbeteren, cholesterol te verlagen en urinewegaandoeningen te verminderen. Daarnaast helpen blauwe bessen de mogelijke ontwikkeling van kanker te verminderen. Verderop in het artikel zullen we het hebben over hoe blauwe bessen worden geoogst voor de winter.

Bosbessen voor de winter: houd ze droog

bosbessen voor de winter

Gedroogde bosbessen voor de winter: foto

Gedroogde bosbessen behouden hun heilzame eigenschappen voor de winter.

Voor het drogen worden ze gewassen en vuil verwijderd.

Vervolgens worden blauwe bessen op verschillende manieren voor de winter verwerkt zodat er zoveel mogelijk voedingsstoffen overblijven:

De bessen worden gegoten met opgeloste pectine. Laat vervolgens met behulp van een zeef het overtollige water weglopen.
Pers citroensap en besprenkel de bessen ermee.
Geblancheerd. De bessen worden twee minuten in kokend water gedompeld, waarna ze in een bak met ijs worden gegooid. Als de bes is afgekoeld, gebruik je een zeef om overtollig water te verwijderen.

Verschillende methoden om bosbessen te drogen voor de winter:

In een elektrische droger. Het wordt 6-10 uur in speciale containers verwarmd.
Gebruik een oven. Folie wordt op de pallet geplaatst, de bessen worden in één laag gegoten, de temperatuur wordt op 70 graden gebracht en gedurende twaalf uur gedroogd, terwijl het droogt. Minder is mogelijk.
Als het gebied waar je woont het buiten laat drogen, dan worden de bessen buiten gedroogd. Gaas met bessen wordt op speciale apparaten geplaatst. De bessen worden 's nachts geoogst. En zo duurt het meerdere dagen.

Bosbessen voor de winter: houd de bessen bevroren

bosbessenjam voor de winter

Bevroren bosbessen voor de winter: foto

Droge bessen worden gebruikt om bosbessen in te vriezen voor de winter. De bereiding van de bessen gebeurt zoals hierboven beschreven. De bessen worden ingevroren in de vriezer. Kan op een pallet worden gestrooid of direct in zakken worden geplaatst. In het laatste geval neemt de bes geen overtollige geuren op.

Belangrijk! Ontdooien moet ook correct zijn. Wacht eerst tot het in de koelkast is ontdooid.

Bosbessen in suiker bewaren

De voedingsstoffen in bosbessen blijven het best bewaard als ze niet gaar zijn. Bestrooi het hiervoor met suiker 1: 2 en verwerk het in een blender. Overbrengen naar containers.

Kooksiroop

Kneed bosbessen met een vork, giet 330 ml water en kook. Houd het vuur gedurende 13 minuten. Zeef de siroop vervolgens twee keer. Vervolgens worden 370 ml water en 220 g suiker plus één citroen aan de gezeefde siroop toegevoegd en gedurende 10 minuten gekookt. Zodra de siroop begint in te dikken, voeg je de bessen toe en kook je drie minuten. Laat de siroop vervolgens afkoelen. Verwijder de citroen.

Bosbessen voor de winter: het sap maken

bosbessen invriezen voor de winter

Bosbessensap voor de winter: foto

Je hebt een soort pers nodig.

U kunt de volgende receptmethoden voor bosbessensap gebruiken voor de winter:

Nadat het sap eruit is geperst, laten staan en vervolgens zeven. Daarna wordt het verwarmd tot 80 graden. Wikkel het in zodat het nog 20 minuten zweet. Het afgekoelde sap wordt verdeeld in de voorbereide containers. De containers moeten worden gesteriliseerd.
Een beetje suiker en water worden toegevoegd aan de bessen die overblijven na het persen in dezelfde verhouding. Kook gedurende 10 minuten. Uitgefilterd.
15 uur mogen staan. De verhoudingen zijn 1: 1. Giet het resulterende sap af en voeg hete suikersiroop 1: 2 toe aan de rest. Laat het 6 uur trekken en zeef het dan. Kook vervolgens het mengsel.

Je kunt dit gebruiken voor het koken van gelei of fruitdrank.

Wijn koken

Bereid drie kilo verse bessen voor. Haal ze allemaal door de pers. Doe dit alles in een glazen schaal en voeg twee kilo suiker toe. Vul bij met drie liter water.Dek de borden af met gaas en laat drie dagen fermenteren. Deformatie. Was de afwas en giet het gefilterde sap er opnieuw in. Voeg een glas honing en een liter water toe. Sluit goed af met een stop en laat gassen in een fles water ontsnappen. Bestand tegen twee maanden in een warme kamer. Na het filteren. De pot wordt gewassen. De gespannen vloeistof wordt teruggegoten en opnieuw aangedrongen, maar op een koude plaats. Filter na twee maanden opnieuw. De wijn is klaar. Giet in potten.

Bosbessengelei koken voor de winter

we maken bosbessen klaar voor de winter

Bosbessengelei voor de winter: foto

Bereidingsmethoden voor bosbessengelei:

1. Klassieke gelei

Gekookte bessen worden gemengd met suiker 1: 1 en geven tijd aan sap. Vervolgens worden de bessen aan de kook gebracht. Na het koken nog even doorkoken en laten afkoelen. Dit wordt twee keer herhaald: opwarmen en afkoelen. In potten gegoten en opgerold.

Belangrijk! Als een druppel gelei in een glas water meteen naar de bodem gaat, dan is de gelei klaar.

In een slowcooker wordt gelei als volgt bereid:

Een mengsel van bessen met suiker 1: 1 wordt in een slowcooker gegoten. Kook gedurende twee uur in de kookmodus. Helemaal aan het einde kook je een minuut in de stoommodus. Alles. De gelei is klaar.

2. Jelly wordt bereid met gelatine

Voor een verhouding van 4: 2 bessen en suiker is één zakje gelatine voldoende. Alle ingrediënten zijn binnen twee minuten gemengd en gaar.

Bosbessen voor de winter: jam maken

bosbessen met suiker voor de winter

Bosbessenjam voor de winter: foto

Maak een mengsel van bosbessen en suiker. Laat het vijf uur staan. Brouw nog 35 minuten. Het is noodzakelijk om het schuim te verwijderen. Verdeel in containers.

Jam maken

Bosbessen - 1 kg worden ondergedompeld in een kom en gekneed tot een puree. Suikersiroop: driehonderd ml water plus 1 kg suiker wordt twee minuten gekookt. Voeg vervolgens de aardappelpuree toe en kook gedurende 15 minuten. Roer de hele tijd. Klaargemaakte jam wordt onmiddellijk in containers gelegd.

Compote koken

Twee manieren: met sterilisatie en zonder sterilisatie.

Om suikersiroop te bereiden: voor een liter water is 0,5 kg suiker nodig. De bessen in de potten worden overgoten met hete suikersiroop en de potten worden binnen 15 minuten gesteriliseerd. Daarna worden de blikken opgerold.

Zonder sterilisatie