In eenvoudige bewoordingen zijn groene hete pepers geen rijpe chili die bij iedereen bekend is. Voordat het een rijpe staat bereikt, is het al volledig verrijkt met vitamines, maar heeft het nog niet zijn gebruikelijke bordeauxrode kleur gekregen. In deze staat heeft peper een hoge concentratie vitamine C en capsaïcine, die veel worden gebruikt in cosmetica en medicijnen, en bovendien is het bij het koken erg [...]