Broccoli. Wij kweken gezonde kool in de tuin

Gunstige eigenschappen

Broccoli is erg voedzaam. Qua vitamine C, E en A overtreft het zelfs bloemkool. Het is ook een bron van vezels, calcium, ijzer, magnesium, kalium en bevat veel mineralen. Wanneer broccoli volledig rijp is, bevat het sulforafaan, dat de groei van kanker remt. Het calcium in broccoli heeft een anti-sclerotisch effect en heeft een positief effect op darmzweren. En het hoge vezelgehalte helpt de spijsvertering te verbeteren.
De meesten van jullie kennen deze unieke groente waarschijnlijk wel. Tien jaar geleden werd een goede oogst broccoli echter als bijna uniek beschouwd. Nu is het het hele jaar door op de markt, in binnen- of buitenland. Broccoli is een zeer sappige en smakelijke groente die niet alleen geconsumeerd kan worden vanwege de onvoltooide bloemrozen, maar ook vanwege de vlezige bloemstelen. De bladeren van deze kool zijn erg dof, van groen tot donkergroen van kleur en worden 40-80cm hoog.
Het gebruik van broccoli in de keuken heeft talloze mogelijkheden. Het kan worden gekookt (gekookt of gebakken, gepureerd of smoothie), rauw gegeten, geblancheerd en ingevroren of gedroogd. Zo'n kool kan gemakkelijk worden gepresenteerd als een feestelijk gerecht, maar ook als een gewoon bijgerecht. Als je het thuis vers wilt bewaren, bewaar het dan zo laag mogelijk, ongeveer 0 C. Bij lange bewaring droogt broccoli uit en wordt geel.

Broccoli kweken

Ze is niet veeleisend en niet kieskeurig in het kweken. De vroege gewassen worden eind mei geoogst. Gewas vanaf april zaaien kan in de zomer worden geoogst. Voor de herfstoogst niet voor half juni zaaien. Broccoli houdt van regelmatig water geven. Als het opdroogt, worden de gebruikelijke bloeiwijzen niet gevormd en wordt deze groente ongeschikt voor verdere teelt.
Als je ervoor kiest om broccoli in je tuin te kweken, dan krijg je van juni tot november een continue oogst. Het moet worden verzameld op een moment dat er compacte bloeiwijzen op worden gevormd zonder knopontwikkeling. Het wordt aanbevolen om te oogsten met kortere bloeiwijzen - 10-12 cm De geoogste verse groenten zijn erg sappig. Ze moeten worden bewaard in kamers met een lagere temperatuur en zonder zonlicht. Kool verdort snel bij kamertemperatuur, wordt geel en verslechtert. Bij een grotere oogst, vooral in het herfstseizoen, is het raadzaam om de grote bloeiwijzen te scheiden, te blancheren en vervolgens in te vriezen.

Milieu-eisen voor kool

De milieueisen zijn niet specifiek. Ze worden zwaarder met voldoende water. Vrijwel elke grond is geschikt om te kweken. Een zanderige met een goede humusaanvoer is perfect. Het is bestand tegen koudere temperaturen, zowel tijdens het planten als tijdens de oogst. Omdat de wortel diep in de grond doordringt, kan deze met korte tussenpozen worden bewaterd. Bij lagere temperaturen en een hogere luchtvochtigheid produceert broccoli bloeiwijzen van superieure kwaliteit. In onze omstandigheden wordt de beste oogst in de herfst verkregen - zaaien in juni, terwijl zomerrassen het minst gunstig zijn. In de zomer is er kans op bloei en in deze periode zijn plagen agressiever. Broccoli is een zeer gezonde groente in je tuin met veel toepassingen in je keuken.