Gewone basilicum

Gewone basilicum: plantbeschrijving

Gewone basilicum behoort tot 1-jarige grasplanten, de hoogte reikt tot veertig centimeter lang, de stengel is rechtopstaand, lijkt op een tetraëder in vorm, voelt kaal aan, vertakt vanaf het begin sterk. De bladeren zijn tegenoverstaand, eivormig, gesteeld, puntig aan het einde, hebben dunne tanden aan de randen of de extreme bladeren vallen helemaal af. Het bloeit met witte of roze bloemen, die zich op de toppen van de bladeren in de oksels van drie stukken bevinden, waardoor ze grote borstels vormen aan het einde van de stengel en takken. De vrucht van gewone basilicum wordt gepresenteerd in de vorm van droge, die bij rijping uiteenvalt in 4 gladde plakjes in de vorm van een ovaal van een noot, ze zijn bruinzwart van kleur. Gewone basilicum bloeit de hele zomer

De gewone basilicumplant komt oorspronkelijk uit Oost-India en Sri Lanka. In Europa verscheen het als een specerij en medicinale plant, het is ook wijdverbreid in andere landen. Wilde variëteiten komen voor in subtropische en tropische delen van Azië en Afrika.

Veel voorkomende basilicumsoorten

In Rusland wordt basilicum verbouwd in de Noord-Kaukasus en de Krim om er essentiële olie uit te halen en als specerij te gebruiken. Gemeenschappelijke basilicum kan worden onderverdeeld in vier soorten:

• Kleine basilicum - de kleur van de bladeren is groen of paars, en in vorm zijn ze eenvoudig of gekruld, met een aangenaam delicaat aroma.
• Basilicum groot - de plant zelf is groot van formaat, de kleur van de bladeren is groen en de bloemen zijn paars, het onderscheidt zich door zijn specifieke anijsgeur.
• Basilicum lepelvormig (schipvormig) - het heeft grote trogvormige bladeren.

• Bundel basilicum - Het behoort tot laagblijvende planten en wordt meestal gebruikt als sierplant om stoepranden of clubs te versieren.

Meestal wordt het bovengrondse deel van de gewone basilicum met bloemen en zonder de onderste verhoute delen van de stengel gebruikt. Als je dit gewas vroeg hebt gezaaid, dan kun je twee keer per seizoen grondstoffen verzamelen, in sommige gevallen blijkt het zelfs meer. Het gras moet worden voorbereid wanneer de massale bloei begint en bij zonnig, niet regenachtig weer. Als je laat oogst, verlies je een deel van de groene massa en dit gaat ook ten koste van de kwaliteit. Om de grondstof te drogen, is het noodzakelijk om deze in de open lucht of in een speciale droger te ontbinden bij een temperatuur van maximaal vijfendertig graden. De grondstof waaruit de etherische olie vervolgens wordt verkregen, wordt met stoom alleen in verse staat gedestilleerd. Als droge basilicumbladeren worden bewaard zonder toegang tot vochtige lucht en licht, behoudt het zijn kleur en alle pittige eigenschappen tot het begin van de nieuwe oogst.

Het gebruik van gewone basilicum voor medicinale doeleinden

Het deel dat boven de grond groeit, wordt meestal gebruikt als verzachtend, koortswerend en spijsverteringshulpmiddel.

Basilicumolie wekt de eetlust op en heeft ontstekingsremmende eigenschappen. Het wordt meestal aanbevolen voor ontsteking van de urinewegen en voor hoesten. Het vindt ook toepassing als uitwendig wondgenezingsmiddel.

In Bulgarije gebruiken mensen een hete tinctuur van gewone basilicum voor ontstekingen van de nieren, blaas en urinewegen en voor mensen die lijden aan verkoudheid van de bovenste luchtwegen.Het kan worden gebruikt als een kalmerend middel tegen kiespijn, hiervoor wordt aanbevolen om de bouillon te mengen met azijn en een kleine hoeveelheid keukenzout. Voor de behandeling van etterende ontsteking van het middenoor wordt sap van verse bladeren gebruikt.

In de loop van experimenten hebben Bulgaarse wetenschappers vastgesteld dat basilicumextracten krampstillende eigenschappen kunnen hebben in het geval van darm- en maagkoliek. Basilicumolie heeft een antimicrobieel effect op verschillende micro-organismen.

Gewone basilicum: voedselgebruik

Bladeren en stengels van gewone basilicum, zowel droog als vers, worden gebruikt als smaakmaker voor voedsel, sommige als hele bladeren en sommige als geplette bladeren. Om de peper te krijgen, meng je het poeder van de droge basilicumblaadjes door het mengsel met rozemarijn. Ook wordt gewone basilicum gebruikt voor de bereiding van verschillende ingeblikte groenten, sap. Het is een bron van etherische olie, die vervolgens wordt gebruikt in parfumproducten.

Als specerij wordt gewone basilicum veel gebruikt in de Europese keuken. De etherische olie is in staat om het aroma van piment aan de bladeren en scheuten te geven. Verse en gedroogde geurige bladeren en spruiten worden gebruikt in salades, sauzen en een verscheidenheid aan gerechten. Bij de productie van ingeblikt voedsel en worsten worden ook verse of droge bloemen en bladeren van gewone basilicum gebruikt.