15 vruchten die we eten, maar niet weten hoe ze groeien

Het huidige tempo van ontwikkeling van de internationale handel stelt ons in staat om steeds meer exotische groenten te herkennen en te proeven en fruit... Sommigen van hen zijn een integraal onderdeel geworden van recepten voor thuiskoken. Maar hoeveel mensen weten hoe deze bizarre vruchten in hun natuurlijke habitat groeien? In dit artikel bekijken we 15 van de meest populaire buitenlandse culturen.

Kappertjes

Kappertjes kunnen eigenlijk geen fruit worden genoemd. Het zijn allemaal knoppen van doornig kappertjesgras, dat nog niet is uitgebloeid. Als je de knoppen niet van tevoren plukt, bloeien ze in een bleekwitte kleur. Daarna verschijnen echte vruchten, maar ze zijn inferieur van smaak aan jonge knoppen.

Doornige kappertjes zijn een redelijk resistente plant, het wortelstelsel groeit tot 20 m en kan het grondwater bereiken. Hij houdt van rotsachtige gebieden, groeit in scheuren en afgebroken muren. Zijn thuisland kan worden beschouwd als Centraal-Azië, maar tegenwoordig worden kappertjes massaal verbouwd in de Middellandse Zee, waar de lokale keuken kappertjes als het belangrijkste ingrediënt in gerechten beschouwt. Het is opmerkelijk dat aanvankelijk kappertjes werden toegevoegd aan de in de volksmond geliefde Olivier. Kappertjes zijn vaak te vinden op het grondgebied van de Krim en de Kaukasus.

Afb

Vijgen zijn inheems in India en de kusten van de Middellandse Zee. Vruchten kunnen zowel aan bomen als aan struiken groeien. De bomen waaraan deze nuttige vruchten groeien, worden vijgenbomen genoemd. Er is nog een oude bijbelse naam - vijgenboom. Meestal vlechten bomen en struiken alle rivieroevers met hun takken. Maar ze kunnen ook op berghoogten groeien, tot wel 2000 m boven zeeniveau.

Grootschalige teelt van dit gewas wordt uitgevoerd in Turkije, Tunesië, Griekenland. In Rusland worden vijgen geteeld in het zuiden van het land, omdat de vijgenboom niet tegen vorst onder de 10 graden kan. De vijgenboom wordt echter soms thuis gekweekt.

Papaja

De boom waaraan deze exotische vrucht groeit, wordt vaak de meloenboom genoemd. Het groeit in de regel in Mexico en Zuid-Amerika. Papaya groeit alleen met een vaste plus. Deze palmachtige boom kan een hoogte bereiken van 15 m. De stam is van binnen leeg, de bladeren strekken zich uit vanaf de kruin van de plant en kunnen 1 m lang worden. De boom kan als heteroseksueel worden beschouwd. De bloemen van de plant verschillen per geslacht. Het is opmerkelijk dat vrouwelijke en mannelijke bloemsoorten niet naast elkaar in dezelfde boom voorkomen. Maar als er een scherpe temperatuursprong is, kan het geslacht van de bloemen veranderen.

Braziliaanse noot

Meestal is de boom te vinden in Brazilië en andere delen van Zuid-Amerika. Paranoten zijn een van de grootste flora op aarde. In hoogte kan het 35-45 meter bereiken, de stam is ongeveer 2 meter in diameter

Bertholethia kan tot 500 jaar oud worden, hoewel de lokale bevolking beweert dat de gigantische noot een millennium kan leven.

De vruchten van deze boom kunnen alleen in hun natuurlijke omgeving worden geoogst, bijvoorbeeld in de bossen van Bolivia, waar notenzaden groeien in een volumineuze en zware doos.

Pitahaya (drakenfruit)

Deze exotische liaanboom lijkt in de verte op een cactus. Maar de vorm is niet helemaal gebruikelijk - gekruld. Pitahaya wordt gekweekt in Midden- en Zuid-Amerika, maar ook in de landen van Zuidoost-Azië. De boom heeft een hoge opbrengst. Drakenfruit kan tot 6 keer per jaar vrucht dragen.

De vrucht van de boom onderscheidt zich door een zacht romig hart en een zoete smaak. De boom bloeit onder andere alleen 's nachts.

Wasabi

Dit beroemde Japanse gerecht wordt gewonnen uit het wortelstelsel van de eutreme vaste plant. Het korte gras bereikt een hoogte van niet meer dan 50 cm, maar de wortel groeit nog langzamer - ongeveer 3 cm per jaar. Om ervoor te zorgen dat de wortel van een plant geschikt is om te oogsten, moet deze minimaal 3 jaar groeien. Wasabi wordt vaak vergeleken met mierikswortel, deels niet voor niets, omdat ze tot dezelfde familie behoren.

Het is opmerkelijk dat er een "echte" en "nep" wasabi is. De eerste groeit van nature, langs natte kustgebieden. De wortel onderscheidt zich door een gradatie van smaak van scherp tot pikant. Wasabi, dat in tuinen en plantages wordt gekweekt, verschilt qua bruikbaarheid en smaak sterk van zijn relatieve. Toegegeven, de prijs van "tuin" wasabi is ook veel lager dan het origineel.

Kurkuma

Meerjarige kurkuma kan een hoogte bereiken van 1 m. Het grootste volume van deze specerij wordt geteeld in Zuid- en Oost-Azië.

Alleen het wortelgedeelte wordt gebruikt om het eindproduct te bereiden. De plant zelf onderscheidt zich door delicate bloei en rijk gebladerte dat direct uit de grond groeit. Kurkuma bloeit bijna 90 dagen, dus tegenwoordig is deze plant te vinden in een bloementuin.

Anjer

Een van de meest populaire kruiden ter wereld, kruidnagel, komt van jonge boomknoppen. Deze grote bomen komen oorspronkelijk uit Madagaskar en kunnen tot 20 m hoog worden.

Je kunt twee keer per jaar anjerknoppen oogsten. Het verzamelen gebeurt handmatig, maar is niet bijzonder arbeidsintensief, vandaar de lage prijs van het eindproduct. Het kruid kan binnenshuis worden gekweekt, maar dit is geen eenvoudig proces.

Avocado

Avocado's kunnen niet volledig fruit of groente worden genoemd. De wetenschap noemt zijn vrucht een steenvrucht. Avocado groeit in de tropen, aan groenblijvende bomen die 15 m hoog worden. Om fruit op de plantage te laten groeien, worden de bomen gekapt en niet te hoog gemaakt om het gemakkelijker te maken om bessen te plukken.

Het is opmerkelijk dat de vrucht, die aan de boom blijft, niet volledig rijp wordt. Nadat hij het van de takken heeft gehaald, blijft hij nog 10 dagen zingen. Wees daarom niet bang dat de avocado die je in de winkel hebt gekocht te krap is, deze moet op een donkere en droge plaats worden "gekweekt".

Zwarte peper

Geen enkel gerecht is compleet zonder deze smaakmaker. Zwarte peper groeit aan een groenblijvende liaan die behoort tot de peperfamilie.

Zwarte peper, ook wel de Malabarbes genoemd, groeit van nature niet vanzelf. Liana kronkelt rond dikke bomen en kan tot 15 m uitrekken.

Op plantages worden lianen opgericht met speciale steunen en hekjes. Interessant is dat zwarte peper in het begin groen is. Dan worden de bessen zwart, alleen in deze staat zijn we gewend aan de bekende smaakmaker. Maar als de schil van de bes te droog is, wordt deze verwijderd en wordt alleen het midden gebruikt - zo wordt witte peper verkregen. De smaak is niet zo uitgesproken, maar het aroma is pittiger dan dat van de zwarte soort.

Quinoa

Quinoa is een hoge kruidachtige plant. De stijve steel kan tot 4 m hoog worden. De plant heeft ronde bladeren en grote bloemen. Er zijn veel soorten quinoa, maar er worden er maar drie gekweekt om op de markt te worden gebracht.

De oude Inca's waren dol op het gebruik van gezonde granen als voedsel. Ze kregen zelfs de naam "gouden korrels". Meer recentelijk is quinoa weer op grote schaal gebruikt, vooral onder gezondheidsliefhebbers. Maar naast zijn gunstige eigenschappen, is quinoa een sterk allergisch irriterend middel, dus u moet heel voorzichtig zijn wanneer u dit product in uw dieet introduceert.

Vanille

Er is een misvatting dat echte vanille iets te maken heeft met supermarktvanille. Deze smaakmaker heeft onvergelijkbare aroma's en een hoog prijskaartje, aangezien het extractieproces van vanille erg arbeidsintensief is.

De liaanachtige plant wikkelt zich om boomstammen en wordt tot 15 m hoog.Vanillebladeren groeien onmiddellijk uit een dunne stengel en de bloemen lijken vaag op orchideeën, hoewel ze slechts 1 dag bloeien. Een interessant feit is dat de foetus na 9 verschijnt! maanden nadat de bevruchting heeft plaatsgevonden. Het hele probleem ligt in het proces zelf. De kolibrie en bijen, maar slechts een bepaalde soort die in Mexico leeft, houden zich bezig met de bestuiving van vanille. Als gevolg hiervan groeit een peulvormige vrucht met zaden erin - dit is een dure specerij. De mens heeft een handmatige manier bedacht om vanille te bestuiven, maar het is niet altijd succesvol.

Gember

Kruidachtige vaste plant komt praktisch niet voor in zijn natuurlijke habitat. Talloze volumes van de pittige wortel worden geteeld op plantages in Zuidoost-Azië. Gemberbloemen hebben een interessante kleur en vorm.

Het is opmerkelijk dat gember oorspronkelijk werd gebruikt in de strijd tegen de pest. Dit was een erg duur medicijn. Veel later veroverde gember de keukens van de wereld, vooral Aziatische.

Pistachenoten

Iedereen zal zonder aarzelen antwoorden dat pistachenoten noten zijn. Maar dit is niet het geval. De wetenschap beschouwt de vruchten van deze plant als steenvruchtenzaden. Op kleine bomen rijpen de vruchten 5 maanden.

In zijn natuurlijke habitat komt de pistacheboom voor in Azië en Noordwest-Afrika. Voor industriële doeleinden worden pistachenoten zelfs in Europa verbouwd.

De leeftijd van een gewone pistacheboom kan 400 jaar bereiken.

Kaneel

De pittige kaneel die we vroeger aan aromatische bakwaren toevoegden, wordt gewonnen uit de binnenkant van de schors van de kaneelboom. Gecultiveerde aanplant van kaneel ziet eruit als zelfs aanplant van kleine bomen, waarvan de bast twee keer per jaar wordt verwijderd.

Het proces van het verwijderen van de schors zelf is erg moeilijk. Je moet wachten op het juiste weer.

Kaneel is inheems op het eiland Sri Lanka, maar momenteel wordt de teelt van de pittige plant uitgevoerd in Brazilië en India.